Zloženie hroznovej šťavy
Odroda hrozna určuje zloženie svojej šťavy. Takže v 100 g šťavy môže obsahovať: 55 až 87 g vody, 0,15 až 0,9 g bielkovín, 10 až 30 g uhľohydrátov, 0,5 až 1,7 g vínnej, jablčnej a ďalších organických kyselín, 0,3- 0,6 g vlákniny, 45 mg vápnika, 250 mg draslíka, 22 mg fosforu, 17 mg horčíka, ako aj malé množstvo železa, kobaltu a iných minerálov. Z vitamínov obsahuje hroznová šťava vitamíny C, B1, B2, P, PP, provitamín A. Ďalšie vitamíny sa nachádzajú aj v menších množstvách.
Hrozno obsahuje cukry, ktoré sa dajú ľahko asimilovať - fruktóza a glukóza. Keďže hrozno a jeho šťava obsahujú veľké množstvo draslíka, odporúča sa pre ľudí s ochorením kardiovaskulárneho systému.
Komplexné zloženie hroznovej šťavy možno porovnať so zložením minerálnych vôd. Na 80% sa skladá z vody, ktorá je bohatá na vitamíny, kyseliny, minerálne soli a rozpustené cukry. Preto má hroznová šťava osviežujúci a tonizujúci účinok, prispieva k tomu, že tekutiny a hlien v tele sa stávajú menej koncentrované, dochádza k zlepšeniu ich sekrécie, črevá sú čistené atď.
Hroznová šťava je veľmi výživná - obsah cukru v nej môže dosiahnuť 30%. Hroznový cukor, dostať sa do tela, premeniť na glukózu a potom vstrebávať do krvi a slúži ako zdroj uhlíka. Pečeň spracováva cukor do glykogénu a vytvára rezervy sacharidov ako nevyhnutnú rezervu pre správne fungovanie tela. Hroznová šťava má tiež antioxidačné vlastnosti a chráni pred rozpadom niektorých proteínových molekúl v našich bunkách.
Užitočné vlastnosti hroznového džúsu
Ako súčasť šťavy z hrozna, mnoho pektínových látok, ktoré pomáhajú znižovať hladinu "zlého" cholesterolu a odstraňujú voľné radikály z tela. Avšak rôzne odrody hrozna majú rôzne užitočné vlastnosti. Takže šťava z tmavých odrôd bude užitočná pre ženy, pretože zabraňuje rozvoju rakoviny prsníka.
Antokyanín - pigment, ktorý je obsiahnutý v hroznovej šťave, neumožňuje vývoj rakovinových buniek, a ak sú prítomné - spomaľuje ich šírenie. V tomto prípade sa tiež zvyšujú ochranné vlastnosti tela.
Šťava z ľahkých odrôd obsahuje viac železa, čo prispieva k nárastu sily. Tmavá hroznová šťava naopak znižuje hladinu železa, ale má silnejšie antioxidačné vlastnosti.
Použitie hroznovej šťavy pomáha vyčistiť pečeň, zlepšiť proces hematopoézy, zlepšiť fungovanie čriev, zmierniť bolesti kĺbov, normalizovať fungovanie srdcového svalu.
Hroznová šťava je veľmi užitočná pre starších ľudí, pretože pomáha obnoviť mozgovú prácu - dokonca aj s Alzheimerovou chorobou. Taktiež spomaľuje vývoj myopie súvisiacej s vekom a môže byť použitý na prevenciu katarakty.
Zahrňte hroznový džús do stravy sa odporúča pri chorobách, ako je nefritída a nefróza, anémia, počiatočná fáza tuberkulózy, dna, obezita, reumatizmus, neurózy. Avšak rovnako ako u akéhokoľvek druhu liečby, existujú kontraindikácie pre použitie hroznovej šťavy.
Kontraindikácie pre hroznový džús
Použitie hroznovej šťavy sa neodporúča na nadmernú obezitu, poruchy močenia, cirhózu pečene, v druhej polovici tehotenstva as výrazným zubným kazom. Tiež opatrne, šťava by mala byť opitá cukrovkou.
Pri akútnej horúčke, vážnom vyčerpaní, onkológii, neskorých štádiách tuberkulózy, srdcových defektov, vredov a žalúdka, hroznovej šťavy je kategoricky kontraindikované.