Od detstva až po starobu
S týmto kyslou mliečnym nápojom sa zoznámime v ranom detstve: jedným z návnad, ktorý pomáha dieťaťu prispôsobiť sa žalúdku dospelým jedlám, pretože jeho základné živiny (vápnik, železo, bielkoviny, vitamín D, vitamíny B, beta karotén atď. ) sú vo forme leukocytov. Terapeutické vlastnosti kefíru sú dobre známe v ľudovej medicíne a vysvetľujú sa akumuláciou antibiotických látok produkovaných kvasinkovými bunkami. V prvom rade si to uvedomujú v súvislosti s probiotickým účinkom - potláča rast patogénov v zažívacom trakte, usmerňuje ich, pomáha predchádzať črevným infekciám a bojovať proti dysbióze. A naša imunita, ako je známe, je ... v čreve. Takže tí, ktorí pravidelne pijú jogurt, majú vynikajúce zdravie a schopnosť odolávať všetkým druhom nešťastia. A keď je žalúdok zdravý a pleť je dobrá a pokožka svieža so zdravím a vlasy svietia. A tento údaj je štíhlejší: dokazuje to Larisa Dolina a jej kefírová diéta! A ak trpíte chronickým únavovým syndrómom, ste nervózni alebo len nadmerní - nepoužívajte kefír! Takže Japonci, iní, ktorí sú už dlho známi svetu, sú pripravení modliť sa za jogurt Budhu. Ich vedci dokázali, že kefír v každodennej strave pomáha odolať rakovine. Veľmi užitočné pre starších ľudí: zachovanie normálneho zloženia črevnej mikroflóry, zabraňuje vzniku hnilobných procesov v črevách a zlepšuje funkciu pečene. Kefír, rovnako ako akýkoľvek lekársky výrobok, by mal byť opitý správne: nápoj izbovej teploty je opitý malými dúškami. Môžete pridať lyžicu medu, džemu alebo čerstvých bobúľ. Ale žalúdočná kyselina so zvýšenou kyslosťou z kefíru je lepšie odmietnuť.
Zdravie pre zdravie
Kefírové huby predstavujú akési "zmiešanie" 22 rôznych mikroorganizmov, ktoré žijú v mieri a harmónii a navzájom sa dopĺňajú. Prvé husle tu patria streptokokom, vrátane arómu. "Hrajú spolu" tyčinky kyseliny mliečnej, octy a kvasinky. Skutočnosť, že tento laktátový orchester účinkovala dobre, je potvrdená špecifickým vôňou kefíru, ktorá mu nedovoľuje zamieňať ani cukor alebo kvasené pečené mlieko. Kvalita kefír závisí vo veľkej miere od kvality a obsahu tuku v mlieku a jeho chuti - od kyslosti. Zvoliť kefír je potrebné na základe svojich cieľov. Ak schudnete alebo trpíte opuchom obličiek, uprednostňujte nízkotučný (diuretický) kefír. Pri žalúdočnom vredu, gastritíde a pankreatitíde sa musíte vzdať silného (trojdňového) kefíru. Ak máte "slabý" žalúdok, potom silný kefír je len pre vás, a ak trpíte zápchou, uprednostňujte slabý (jeden deň) nápoj. Ak ste v poriadku, pite priemer (dva dni). Len tu je problém: ani jeden deň, ani trojdňový kefír v obchode, ktorý nenájdete - po tom, čo väčšina moderných kefír masovej produkcie má trvanlivosť 14 dní.