- Teľacie mäso - 2 kilogramy
- Žiarovka - 4 kusy
- Cesnak (hlava) - 6 kusov
- Soľ, korenie - - Chuť
Kus masa sa dôkladne umyje, nech je úplne suchý. Kousek mäsa trepte soľou a korením. Čistime jednu cibuľu, nakrájame ju a dáme do mäsa. Maso nechajte marinovať po dobu 3-4 hodín. Nakrájané mäso odstráňte cibuľu. Cibuľa, mimochodom, sa ukáže veľmi chutné - zvyčajne ju jesu v priebehu ďalšieho varenia :) Viazame kúsok mäsa s potravinovou niťou, takže pri vypálení kusu nestráca svoj tvar. Položte náš pletený kus mäsa na horúcu misu s trochou oleja. Smažte až kým sa na všetkých stranách nevytvorí červená kôra. Cibuľa nakrájaná na veľké, pomerne silné krúžky, kešuška cesnaku je čistá. Mali sme spodnú časť hrubostenných riadu s tukom, cibuľou a cesnakom. Solim, potom dal mäso na zeleninový vankúš. Rúra je ohriata na 120 stupňov, mäso vložte do rúry a pečte 3,5 - 4 hodiny. Vyberáme hotové kusy mäsa z pokrmov, pokryjeme fóliou. Mäso je už pripravené, ale to nie je všetko. V spodnej časti nádoby sme opustili cakovanú cibuľu a cesnak plávajúci v múke a tuku, ktorý sa oddelil od mäsa. Všetko, čo zostáva v miskách po mäse, pomocou mixéra, rozomelie na homogénnu konzistenciu omáčky. Teraz je to všetko. Kus kusa mäsa je rezaný (iba jemne - mäso je tak jemné, že pod ostrým nožom a usiluje sa o rozpad), položte ho na platne a podávame s výslednou cesnakovou omáčkou. Majstrovské dielo je pripravené! :)
Podávanie: 8