Kuracia polievka s roztaveným syrom Polievka je univerzálna a výživná miska a správne varená polievka je skvelé umenie, ktoré si vyžaduje osobitnú pozornosť a čas. Technológia výroby polievok je extrémne premenlivá, ale existujú všeobecné zásady pre výrobu prakticky všetkých horúcich polievok. Takže každý produkt by nemal strácať plnú chuť, avšak každý komponent musí byť varený a zapadnúť do celkového zloženia. Ale soľ by mala byť len na konci varenia, ale nie sama o sebe, ale aby zložky polievky mohli absorbovať dostatočné množstvo soli. V skutočnosti nie je nič zložité, za predpokladu, že pripravíte polievku s potešením. Navyše každý recept môže byť prispôsobený vášmu vkusu a pridávať do receptúry vaše obľúbené ingrediencie. Pred objavením sa národného výrobku - taveného syrového tvarohu - šéfkuchár nebol kuchárom k dispozícii. V roku 1911 bol vynájdený spôsob znižovania teploty topenia syra pri súčasnom ochrane syra pred stratifikáciou pri dlhodobom zahrievaní. Predkovia "Friendship", "Waves" a "Amber" sa objavili. Po "narodení" niekto navštívil myšlienku "zriedenia" roztaveného syra v kvapaline. Takže sa ukazuje, že naša polievka je produktom high-tech 20. storočia.
zloženie:- Kuracie filety 300 g
- Cibuľa 1 ks.
- Korenie petržlenu 100 g
- Mrkva 1 ks.
- Zemiaky 3 ks.
- Krémový syr 400 g
- Maslo 50 g
- Vermicelli malé 4 lyžice. l.
- Záclonový list 3 ks.
- Basil suchý 1 lyžička.
- Pepper black ground 2 pinch
- Soľ 1 polievková lyžica. l.
- Voda 4 l
- Krok 1 Na výrobu syrovej polievky budete potrebovať: veľkú cibuľu a mrkvu, koreň petržlenu malého veľkosti, tri stredne veľké zemiaky, kuracie filety, smotanový syr, maslo a korenie.
- Krok 2 Pripravte cibuľu, mrkvu a koreň petržlenu.
- Krok 3 Základom tejto polievky je rastlinný vývar. Za týmto účelom priveďte vodu do varu, pridajte zeleninu do panvice a 30 minút na nízkej teplote.
- Krok 4 Po pol hodine pridajte veľké plátky zemiakov do vývaru.
- Krok 5 Cook ďalších 20 minút.
- Krok 6 Kuracie filety jemne nakrájajte.
- Krok 7 Odstráňte všetku zeleninu a pridajte filé do vývaru. Cibuľa, mrkva a koreň petržlenu už nebudú potrebné. Zemiaky nalejte do hlbokej misy.
- Krok 8 V bujóne pridajte rozdrvenú suchú bazalku, bobkový list, mletý korenie a soľ.
- Krok 9 Zemiaky by mali byť ľahko uvarené, ale nie na zemiaky.
- Krok 10 Keď je kurací filé pripravený - pridajte rozdrvené zemiaky.
- Krok 11 Na vyhrievanú panvicu nalejte špongiu. Nemusíte pridávať olej.
- Krok 12 Smažte do zlatohnedého. Týmto spôsobom pridáte korenie do akejkoľvek ľahkej polievky.
- Krok 13 Tavený syr presypte na veľkú strúhadlo, aby sa syr ľahšie rozotrel - držte ho asi 10 minút v mrazničke.
- Krok 14 Pridajte syr do panvice v malých častiach, pričom stále miešajte.
- Krok 15 Keď je syr úplne rozpustený - pridajte zázvor a varte jednu minútu.
- Krok 16 Potom odstráňte polievku z ohňa, pridajte kúsok masla a kryt tak, aby bol naplnený.