Symptómy salmonelózy.
Salmonelóza je akútne infekčné ochorenie charakterizované léziou gastrointestinálneho traktu a spôsobené bakteriálnou infekciou (salmonella). Ovplyvňuje salmonelózu najčastejšie stenu žalúdka, hrubého alebo tenkého čreva a niekedy dokonca celý gastrointestinálny trakt.
Najčastejšie zdrojom choroby sú voľne žijúce a domáce zvieratá (mačky, psy, ošípané, dobytok, hlodavce, vtáky). Osoba sa nakazí konzumáciou vajec, mäsa zvierat infikovaných salmonelou.
Príznaky salmonelózy sa objavia u pacienta po 2-3 hodinách (maximálne po 24 hodinách) po infekcii. Ak lézie postihuje hlavne žalúdok, trvá 3-4 dni a je sprevádzaná miernym zvýšením teploty, bolesťami v oblasti brucha v bolestiach, vracaním.
Ak je okrem žalúdka postihnuté aj iné tenké črevo, kvapalná stolica s hnedými alebo zelenkastými vodnými výkalmi s prídavkom hlienu a ostrým špinavým zápachom sa pridáva k vyššie opísaným symptómom. Trvanie ochorenia dosiahne 4-7 dní, teplota je vyššia.
Ak postihne postihnutie žalúdka, hrubého a tenkého čreva, potom v prvých dňoch choroby sú bolesti v dolnej časti brucha kŕče. Takáto choroba zvyčajne trvá dlho, môže trvať niekoľko mesiacov. Stoličky s týmto nedostatkom, pozostávajú z zakaleného zeleného hlienu, môžu obsahovať nečistoty krvi.
Salmonelová infekcia môže byť veľmi ťažká, komplikovaná hepatitídou (zápal pečene), akútnym zlyhaním obličiek, zápalom pľúc, meningitídou.
Výživa pre akútne prejavy salmonelózy.
Ak je salmonella ťažká, pacienti sú hospitalizovaní a umytí sa žalúdkom. Ak je ochorenie miernej alebo strednej závažnosti, predpísané je časté časté pitie špeciálnych roztokov, ak sa vstreknú ťažké intravenózne roztoky chloridu sodného.
Takéto riešenie zvyčajne pozostáva z glukózy, chloridu draselného, hydrogenuhličitanu sodného a chloridu sodného (stolová soľ) rozpustená v pitnej vode. Roztok sa pije malými dávkami alebo vstrekne žalúdočnou trubicou. Zadajte objem tekutín zodpovedajúci stratám tekutín s hnačkou a vracaním. Dospelí pacienti so salmonelózou strednej závažnosti sa predpisujú z 2 až 4 litre tekutiny.
Jemná výživa s salmonelózou.
Keď prejdú najakútnejšie prejavy, pacientovi je predpísaná šetriaca strava (strava č. 4). Vzhľadom na podráždenie stien čreva a žalúdka, porušenie funkcie tráviacej žľazy, je potrebné zaviesť drvené, stráviteľné jedlo, šetriac gastrointestinálny trakt.
Pri akútnych zápalových ochoreniach čriev sa na terapeutickú výživu široko používa ovocie (banány, jablká), zelenina (zemiaky, mrkva) a kyslé mliečne výrobky. Tieto produkty prispievajú k rýchlemu prechodu toxikózy (otravy tela toxínmi a produktmi rozpadu tkaniva vylučovaných patogénmi), kratší priebeh ochorenia, normalizácia stolice. Ich priaznivý účinok na priebeh choroby je vysvetlený týmito dôvodmi:
- v zelenine a ovocí je veľa pektínu - koloidný, schopný napučať a viazať vodu;
- pektínové usadeniny na povrchových patogénnych baktériách a zvyškoch potravín;
- z pektínu v kyslom prostredí sa odoberá vápnik, ktorý má protizápalový účinok na steny čriev;
- v ovocí a zelenine obsahuje veľa organických kyselín, ktoré zabíjajú patogénne mikroorganizmy.
Najužitočnejšie sú jablká a mrkva, ktoré majú protizápalový účinok. S ich hubovitou hmotou mechanicky čistia črevá a absorbujú všetky škodlivé látky na ceste. Odporúča sa pyré z jemného strúhania čerstvých jabĺk a mrkvy.
Pacienti s salmonelózou by nemali jesť reďkev, kapusta, uhorky, repa, fazuľa. Niektoré druhy ovocia (hrozno, slivky, hrušky, pomaranče, mandarínky) sa neodporúčajú kvôli medzipodošviciam a zlej stráviteľnosti šupky.
Pacienti môžu dostať citróny, vodné melóny, čučoriedky. Odporúčané kompóty, želé z rôznych bobúľ, krupica, pohánka, ryžová kaša na vode (ovsené vločky sa neodporúčajú, pretože posilňujú motorickú aktivitu čreva). Je potrebné obmedziť sladkosti, ktoré podporujú kvasenie v črevách. V potravinách by malo byť dostatočné množstvo bielkovín vo forme tvarohu, nízkotučných rýb a mäsa. Mlieko, tučné mäso, ryby sú vylúčené. Biele strúhanká sú povolené. Všetky výrobky musia byť rozdrvené a dobre varené.
Trvanie diéty je určené stavom pacienta. V každom prípade, po určitom čase po zotavení, je rozumné dodržiavať správnu výživu.