- Baránok - 400 gramov
- Zemiaky - 4 kusy
- Mrkva - 4 kusy
- Bow - 4 kusy
- Kmín - 1/2 čajovej lyžičky
- Worcestersky omáčka - 2 Art. lyžice
- Pearl jačmeň - 1 st. lyžička
- Maslo - 50 gramov
- Múka - 50 gramov
- Soľ a korenie - na chuť
1. Odstrihnite trochu tuku z jahňacieho mäsa a vložte ho na stredne vyhrievanú panvicu. Roztierajte tuk na strednú teplotu. Predhrievajte rúru na 180 stupňov Celzia. 2. Cibuľu nakrájajte hrubo. Brambory odlúpte a nakrájajte na 4 kusy. Ošípte mrkvu a nakrájajte na hrubé kusy. 3. Po 5 - 10 minútach odstráňte tuk z panvice a vyhoďte. Smažte baraninu v tuku asi 3 minúty na strednom ohni, otočte sa po 1,5 minúte. Zložte baraninu do hrnca a smažte mrkvu a cibuľu v zvyšnom tuku na dve minúty, často miešajte a premeňte ingrediencie. 4. Vložte cibuľu a mrkvu na baraninu do hrnca. Ochutnajte soľou a korením. Pridajte omáčkovú omáčku, perlovú kašičku a ovčie vývar. Zemiaky položte na vrch, ale nemiešajte s ostatnými zložkami. Pri sezamovaní zemiakov pridajte ešte viac soli a korenia. Panvicu zakryjte viečkom a vložte do predhriatej rúry a varíme 1 hodinu. 5. Rozmrazte maslo v hrnci na strednom ohni, miešajte múku šľahačkou. Kúpte 2 minúty a stále premiešajte, aby sa zmes nelepila na dno panvice. 6. Vyberte panvicu z rúry a nalejte ju obväzom z múky a masla. Posypeme kmínovými semenami. Rýchlo premiešajte pomocou vidlice alebo šľahača. V prípade potreby pridajte viac soli a korenia. 7. Držte krytú panvovú panvicu späť do rúry 10 minút. Podávajte na stole červené víno alebo Guinness.
Podávanie: 4