- Sturgeon - 400 gramov
- Mrkva - 1 kus
- Bow - 1 kus (žiarovka)
- Maslo - 2 Čl. lyžice
- Paradajková pasta - 1 st. lyžička
- Soľ, korenie - - Chuť
- Zemiaky - 2 kusy
- Citrón - 1 kus
- Korenie, zelenina - - Chuť
Ako variť polievku z jesetera? Je to veľmi jednoduché! Ucho je zvyčajne varené z hlavy alebo chvosta ryby. Avšak všetky potrebné zložky v tomto receptúre sú označené subjektívne. Sturgeon prichádzajú v rôznych veľkostiach. Môj jeseter bol veľmi veľký, takže len jeden chvost vyšiel takmer o polovicu kilogramu. Samozrejme, môžete sa trochu líšiť. Krok 1: Vezmite hlavu alebo chvost rýb (najlepšie chvost) dôkladne opláchnuté v tečúcej vode. Potom ho dajte do hrnca, naplňte ho vodou a vložte ho do ohňa. Varíme 20 až 25 minút na strednom ohni. Krok 2: Hneď ako voda vrie, znížte teplo a kryt zakryte. To je veľmi dôležité! Inak sa ryby môžu rozpadnúť a premeniť sa na neporiadok. Nezabudnite soľ a korenie. Krok 3: Zatiaľ čo ryby sa varia, rožte mrkvu na strúhadle, nakrájajte jemne cibuľu. Pečieme v masle. Aby nedošlo k popáleniu zeleniny, do panvice je možné pridať niekoľko lyžičiek bujónu a tiež lyžičku paradajkovej pasty. Pepper, soľ a pridajte ďalšie korenie (podľa vášho vkusu). Opečte pod vekom asi 7-10 minút. V tejto dobe čistia zemiaky. Krok 4: Keď je rybí vývar pripravený, vyberieme z neho ryby, vyčistíme ich z kože a kostí a rozdeľujeme ich na menšie kúsky a potom ich vrátime späť do panvice. Krok 5: Potom pridajte nakrájané zemiaky a pečieme do vývaru, posilňujeme oheň a zhnime ho do varu. Potom znížime teplo a varíme ešte pár minút. Krok 6: Pridajte zeleninu do polievky, nakrájajte citrón a podávajte ho do tabuľky. Bon appetit!
Podávanie: 4-5