Sušienka s citrónovou smotanou. Je pekné vychutnať si kúsok čerstvej sušienky s šálkou voňavého čaju. Rozmanitosť sušienok môže uspokojiť chuť obávaného sladkého zuba a človeka zvyknutého na menej sladké jedlá. Sušené cesto sa používa aj v kotúčoch s rôznymi výplňami, koláčmi a sušienkami. Neexistuje presná verzia histórie pôvodu sušienky. Jedna vec, ktorú viem, sušienky s vrstvami džemu zaviedla anglická kráľovná Viktória, na dvore, ktoré začali skoro každý deň vychovávať a nazývali ich "viktoriánskym". A s módou pre "poludňajší čaj" tieto sušienky boli zakorenené na stole nielen dvořanmi. Potom Briti "infikovali" s ich pochúťkou Francúzsko a Austrália. Len pred niekoľkými storočiami pečivo vypili najkrajší kuchári týchto regiónov. Teraz sušienka je taká bežná, že sa dá vidieť v každom dome na raňajky alebo dezert po večeri.
zloženie:- Kuracie vajcia 4 ks.
- Mandle 50 g
- Cukor 20 g
- Múka, pšenica 20 g
- Maslo 20 g
- Mandle okvetné lístky 2 lyžice. l.
- Citrón 2 ks.
- Vajcia kuracie 2 ks.
- Cukor 100 g
- Maslo 20 g
- Krém 50 ml
- Krém 50 ml
- Čokoládová biela 100 g
- Krok 1 Ak chcete pripraviť sušienky, vezmite: 2 vajcia, 2 veveričky, mandle (mletie), maslo, múku a cukor.
- Krok 2 Zmiešajte 1 vajce, 1 žĺtok, mleté mandle a cukor so zmiešavačom.
- Krok 3 Pridajte múku a dobre premiešajte.
- Krok 4 Maslo rozotrite a trochu sa roztopte.
- Krok 5 3 proteínu sa šľaha do hustého penového stavu.
- Krok 6 Pridajte bielkovinu a maslo na cesto. Mierne premiešajte.
- Krok 7 Naliate cesto na plech na pečenie s papierom na pečenie.
- Krok 8 Pečieme pri teplote 200 ° C počas 10 až 11 minút.
- Krok 9 Vytiahnite z rúry a za horúceho listu do papiera. Nechajte mierne vychladnúť (10 minút).
- Krok 10 Pripravte si citrónový krém.
- Krok 11 Šľaha smotana (33% tuku) na perzistentné vrcholy. Pridajte limonový krém. Zamiešame.
- Krok 12 So studeným suchým papierom odstráňte papier.
- Krok 13 Olej zmiešajte s citrónovou smotanou a vložíte ju do role.
- Krok 14 Pripravte "Ganash" z bielej čokolády.
- Krok 15 Nalejte rolku zhora s Ganashom.
- Krok 16 Posypte mandľové lístky. Chladíme po dobu 1 hodiny.