- sorbet: cukor - 3/4 poháre
- voda - 5,5 šálok
- med - 2 položky. lyžice
- citrónová kôra - 2 čajové lyžičky
- citrónová šťava - 1 st. lyžička
- Syr z bieleho cesta - 240 gramov
- figy: cukor - 1/2 šálka
- červené víno - 2 poháre
- čerstvý rozmarín - 2 kusy
- citrónová kôra - 3 kusy (pásy (8 cm každý))
- figy - 450 gramov
Vytvorte sorbet. Prineste cukor, vodu, med a citrónovú kôru do varu v strednej hrnci, miešajte, kým sa cukor nerozpustí. Odstráňte z tepla a nechajte stáť 10 minút. Beat s citrónovou šťavou a syrom. Nechajte vychladnúť úplne. Obalte a umiestnite do chladničky na 4 hodiny alebo cez noc. Zmrazte zmes v zmrzlinovom stroji podľa pokynov. Vložte do veľkej nádoby a zmrazte ju, kým nie je pripravená, asi 1 hodinu (alebo do 1 týždňa). Pripravte figy. Posypte hrniec na hrniec. Vartejte na strednom ohni, kým je cukor svetlo zlatý, asi 5 minút. Pridajte víno a miešajte, kým sa cukor nerozpustí. Pridajte rozmarín a citrónovú kôru a variť, až kým sa kvapalina zníži o polovicu, približne o 8 minút. Pridajte figy a variť, až kým sa kvapalina nestuhne a fíky sa nezmäknú, asi 4 minúty. Nechajte vychladnúť na izbovú teplotu. Odstráňte rozmarín a citrónovú kôru. Rozdeliť sorbet na 6 riadu, posypte sirupom zhora. Podávajte okamžite.
Podávanie: 6