Zoznam základných pravidiel o tom, ako sa elitné víno podáva na slávnostnom stole, je celá "encyklopédia", ktorá vôbec nie je jednoduchšia ako tá istá tabuľka. Koniec koncov, je to elitné víno, ktoré musí byť pred návštevníkmi veľmi správne a zručne. Základné pravidlá hovoria, že bez toho, aby presahovali prísne pravidlá pre korešpondenciu kuchárskych jedál a liehovín, je potrebné slúžiť červené víno s mäsovými pokrmami a ryby - výlučne biele a každý dezert by mal sprevádzať šumivé šampanské. K dnešnému dňu však často pozorujeme takýto trend, že toto pravidlo je relevantné len na oficiálnych udalostiach. V ostatných prípadoch sa na stôl podáva len poradie vína: vína s veľkou vytrvalosťou sa podávajú pred vínami s menej suchými než pred sladkou a biele vína sa vždy podávajú pred červenými. Pravidlá pre "zvýšenie stupňov" nápojov sú tiež veľmi dôležité. To znamená, že tým slabším, v prítomnosti alkoholu v jeho zložení, sa víno vždy podáva pred silnými.
Tak, ako slúžiť víno na stôl. Pamätajte si, že skôr, ako budete slúžiť na víno na slávnostnom stole, venujte osobitnú pozornosť sklu alebo poháru, v ktorom ho vylejete. Pravidlá hovoria, že to veľmi závisí od konštrukcie samotného skla. Samozrejme, tu vôbec nie je o kapacite, pretože na to neexistujú žiadne prísne požiadavky. Tu sú základné zákonitosti tvaru a tvaru skla, ktoré sa musia dodržiavať.
Víno by malo byť vždy naliate do pohára, ktorý má nohu, ako je to pre túto nohu a je potrebné zdvihnúť sklo počas pitia. Biele a ružové vína sa odporúčajú piť v mierne chladenej forme (až do 10 stupňov). Tiež je vhodné povedať, že tieto vína nadobúdajú skutočnú chuť a vôňu až po ochladení. Mimochodom, čím kratšie je obdobie starnutia, tým skôr, než sa podáva, je potrebné ho ochladiť. Ale druhy červeného vína, naopak, musia byť spotrebované vyhrievané (až do 15 stupňov).
Červené víno sa zvyčajne podáva v okuliaroch, ktoré sú o niečo väčšie ako okuliare na biele a ružové víno. Šumivé vína a šampanské sa zvyčajne podávajú vo vysokých a úzkych okuliaroch, takže bubliny jasne hrajú. Naliať tieto nápoje by vždy nemal až na vrchol, takže je tu priestor na penu, ale potom, čo sa usadil, môžete bezpečne pridať šumivý nápoj. Mimochodom, odporúčame chladiť šumivé víno alebo šampanské až do približne 7 stupňov. Hlavná vec v tomto obchode nie je preháňať, inak nemôžete cítiť chuť a vôňu tohto vína v plnom rozsahu a objemu. Najlepším spôsobom, ako vychladnúť, je špeciálna nádoba s ľadom, kde môžete bezpečne umiestniť fľašu.
Elite koňaky majú tiež svoju vlastnú špeciálnu kapacitu na konzumáciu. Cognac by mal byť vždy podávaný v špeciálnych okuliaroch vo forme suda, ktoré sú zúžené na vrchol. Základné požiadavky na nalievanie koňaku sú tretina skla (približne do stredu jeho najširšej časti). Ak chcete držať takú pohári koňaku, gurmáni odporúčajú dlaň zospodu tak, aby noha skla bola medzi strednými a prsteňovými prstami. Mimochodom, nezabudnite, že koňak by sa mal 2 minúty zahriať ručne, aby pocítil odparovanie jeho arómy. Potrebujete použiť koňak, drobné dúšok, inak nemôžete ochutnať jeho vkus.
Mimochodom, dôrazne odporúčame značkové vína a koňaky v ich pôvodnej forme, to znamená, že hlavným ukazovateľom je dostupnosť natívnej kapacity na stole. Ale všetky ostatné vína, ak si želáte, je možné nalievať do špeciálneho dekantéra z krištáľu alebo obyčajného skla.
Fľaše s vínami by mali byť otvorené pred ich naliatím do okuliarov, čo sa nevzťahuje na červené víno. Toto víno sa odporúča vopred odobrať, aby stálo pri izbovej teplote a "dýchalo", čo spôsobí, že je voňavé a chutnejšie.
Aby ste sa uistili, že hostia sú vždy plní okuliarov, je to hlavná výsada majiteľa. Práve z tohto dôvodu je potrebné obsluhovať stôl tak, aby boli všetky nádoby s alkoholom priamo vedľa neho. Ak je slávnostný stôl veľmi veľký a hostiteľ nemá príležitosť slúžiť všetkým, potom je potrebné, aby sa k prípadu pripojil niekto iný z rodiny alebo príbuzných. Hlavnou vecou je, že sa nestanú pozvaní ako hostia žien, inak to bude v rozpore so všetkými kánonami etikety.
Majiteľ naleje prvé víno do pohára a potom ho ochutná a ponúka tento nápoj ostatným hosťom. Potom musíte vyplniť okuliare hostí a potom doplniť plnú pohár.
Ak chcete brať okuliare do rúk na vyslovenie prípitku, je potrebné v tomto poradí: od extrému vľavo a v rovnakom poradí ďalej. Nepoužívajte víno na dne po hovore.
A nakoniec, pamätajte, že slúžiť silné jedlo pred jedlom sa vôbec neodporúča. Vzhľadom k tomu, tieto nápoje môžu zlomiť naše vkusné pocity. Bude to šťastie, ak ponúknete hosťom polosuché alebo biele víno, šampanské alebo vermut. Tieto nápoje zvyšujú chuť do jedla a pomáhajú začať a udržiavať konverzáciu. Preto "opit sa priamo od dverí" je len zlý tón, ktorý sa musí každým možným spôsobom vyhnúť. Pri dodržiavaní týchto pravidiel sa každé sviatok zmení na sviatok, cítite zároveň skutočnú estetiku, ktorá vie správne používať odrody elitných nápojov. Veľa šťastia!