Lemonový koláč Tento koláč som videl vo filme "Toast". A ja som sa rozhodol pokúsiť variť. Po dlhú dobu som obdivoval dezert. Lahodné pečivo, len magické. Toto je moja prvá skúsenosť s citrónom a naozaj s podobnou šaržou, pre mňa je to len akrobacia, veľmi skvelá a nesmierne lahodná. Dôrazne odporúčam zo srdca!
zloženie:- Kuracie vajcia 4 ks.
- Cukor 200g
- Múka pšeničná 250 g
- Soľ 0,5 lyžičky.
- Margarín 160g
- Voda 6 lyžice. l.
- Citrónová šťava 125 ml
- Mlieko 400 ml
- Zemiakový škrob 3 lyžice. l.
- Cukor 300 g
- Maslo 80 g
- Krok 1 Káva bude potrebovať múku, cukor, mlieko, citróny (3 kusy), margarín, kuracie vajcia (žĺtky pre kurdov a bielkoviny pre meringy).
- Krok 2 Prípravu nakrájajte a vložte do chladničky na 30 minút.
- Krok 3 Dostávame z chladničky, rozvinúme 2-3 mm hrubé (ak máte rád silnejšie - zvýšte počet zložiek), vložte ju do formy. Predstieranie dobre. Rozdeľujeme celú oblasť. Odpustite fóliu alebo pergamen a vylejte akýkoľvek náklad (napríklad hrach, fazuľa atď.) Pečte v rúre 200-230 ° C po dobu 20-25 minút, až kým nebude varené.
- Krok 4 Oddeľte proteíny od žĺtkov. Bielkoviny sa posielajú do chladničky. Budeme ich potrebovať pre merengue.
- Krok 5 Pre Kurd sme trieť kôru z 1 citróna a vytlačiť šťavu z 3 citrónov (125 ml). V hrnci vylejte mlieko, pridajte cukor, priveďte do varu. Žĺtok je rozomletý škrobom a naleje do nich varené mlieko, ktoré neustále mieša. Vrátime sa k ohňu. Neustále miešanie a čakanie na zahustenie. Pridajte kôru a citrónovú šťavu. Varte až do zahustenia na 5-15 minút, aby sa dosiahla jednotná hustá hmotnosť. Ochlaďte a pridajte maslo.
- Krok 6 Pripravte hrušku: šľahajte spolu s 200 gramami cukru.
- Krok 7 Cesto sa odoberie z rúry a nechá sa vychladnúť. V chladenom cestí vylejte citrónový krém.
- Krok 8 Z vrcholu ozdobte merengoy, môžete rozložiť lyžičku alebo cukrovinku striekačku (taška), dávať vzor.
- Krok 9 Koláč vložte do predhriatej rúry na teplotu 150 ° C po dobu 10 minút, aby sa pomerne jemne zvlhčoval. Po pečení vychladnúť a vložiť do chladničky na 2-3 hodiny. Je žiaduce, aby po pečení dort stál v noci v chladničke, inak sa kurd môže rozšíriť.