- zemiaky - 330 gramov
- pomarančová kôra - 1 čajová lyžička
- múka - 1 3/4 poháre
- tmavohnedý cukor - 1 1/2 čajových lyžičiek
- prášok do pečiva - 2 1/2 čajových lyžičiek
- soľ - 1 čajová lyžička
- soda - 1/2 čajových lyžičiek
- Muškátový oriešok - 1 špetka
- škorica - 1 st. lyžička
- maslo - 10 Čl. lyžice
- cmar - 1/3 skla
1. Brambory odlúpnite a nakrájajte na kocky. Kocky masla. Pripravte sladké zemiaky v strednej hrnci s vriacou soľnou vodou až do varenia, od 8 do 10 minút. 2. Vypustite vodu, ochlaďte, pridajte pomarančovú kôru a premiešajte na konzistenciu štiepanej zemiaky. Panvicu umiestnite do spodnej tretiny rúry, zahrejte na 220 stupňov. Namažte dno a steny pekáča olejom. 3. Miešajte múku a nasledujúcich 7 prísad do veľkej misy. Pridajte kocky masla a miešajte, kým zmes nevyzerá ako veľká drvina. 4. Porazte 3/4 šálky pyré sladkého zemiaka a cmaru v strednej miske. Do zmesi pridajte múku, premiešajte s vidličkou. 5. Dajte cesto na pracovnú plochu z múky a preveďte ho do kruhu o hrúbke 2,5 cm. Pomocou guľatiny alebo okrúhleho tvaru vystrihnite sušienky a po každom krájaní pokropíte rezačkou múky. Zbierajte zvyšok cesta a vráťte ho späť do kruhu s hrúbkou 2,5 cm a vystrihnite sušienky. 6. Vložte sušienky do pripraveného pekáča, namažte roztopené maslo. Pečeme v rúre až do zlatohnedej, asi 20 minút. Nechajte vychladnúť po dobu 10 minút vo formulári. 7. Vystrihnite každý cookie na polovicu. Namiešajte spodnú polovicu každého sušienka medom, maslom a potom dajte plátky šunky na vrch a zakryte druhou polovicou pečiva.
Podávanie: 10