- Baránok - 1 kilogram
- Cibuľa - 4-5 kusov
- Červené suché víno - 150 mililitrov
- Soľ, korenie - - Chuť
Ak chcete variť lahodnú šišku kebab na kaukazskej, musíme urobiť len pár krokov. Predtým, ako sa postupuje, treba poznamenať, že medzi mäsom mladého a nie veľmi mladého barana je veľký rozdiel. Sú pripravené trochu inak, preto predstavím dva recepty naraz. Takže ak máte mäso mladých oviec, potom je všetko oveľa jednoduchšie. 1) Mäso (len buničina) dôkladne opláchnuté pod tečúcou vodou, sušené, očistené od šliach a fólií. 2) Vyrežte na nevelké štvorcové kusy (s hmotnosťou 35-40 gramov). 3) Malé kusy jahňacieho mäsa dajte do hlbokých riadov. Soľ, korenie, pridajte k nim jemne nakrájanú cibuľu, posypte červeným suchým vínom a dôkladne premiešajte rukami. 4) Strihajte kusy do špekáčikov a smažte, kým nebudete varené na horúcich uhlíkach. Možnosť číslo dva. Ak máte mäso z ramene, nie je to prvé mláďatko s tvrdším mäsom. 1) Mäso nakrájame rovnakým spôsobom na kusy. Pridajte do hlbokých riadov. Solim je, korenie, pridajte jemne nakrájanú cibuľu, posypeme vínnym octom a rastlinným olejom. 2) Dobre premiešajte s rukami, kryt a marinujte v noci alebo asi 5-6 hodín na chladnom mieste. 3) Potom sme strúhaný na špíz a smažiť, pravidelne nalejeme marinády na horúce uhlie. Pripravený na šúganie kebabu na Kaukaze podáva čerstvé a šťavnaté paradajky, zelená cibuľa, byliny, citrón a pikantná omáčka. Bon appetit!
Podávanie: 4