- Bravčové krk alebo kotlety na kostiach - 3 kilogramy
- cibuľa - 0,5 kilogramu (sušená bazalka, čierne korenie, soľ)
Najskôr nakrájajte bravčové mäso na veľké kusy proti vláknami. Soľ, korenie podľa chuti. Keď marinovke, mäso veľmi rýchlo stane ostrý, takže ho nepreháňajte. Jemne nakrájajte veľa bazalky a pridajte do mäsa. Dobre premiešajte mäso korením. Potom jemne nakrájame cibuľu. Položte nádoby vo vrstvách, striedajte mäso a cibuľu. Cibuľová vrstva musí byť rozdrvená rukami tak, aby ju džús von, a napriek tomu, že cibuľa nie je vhodná na stravovanie, pretože absorbuje mäso mäsa, vrstva by mala byť pôsobivá. Poslednou hornou vrstvou by mala byť cibuľka, ktorá pokrýva mäso. Nechajte mäso marinované v chladničke. Po 2-3 hodinách je kompletne pripravený na varenie. Dostaňte špízky, variť na váze.
Podávanie: 6