Nové "Sleď pod kožuch" Tri saláty: "Olivier", "Mimosa" a "Sleď pod kožušinovým kabátikom" - tradícia nového roka na dlhú dobu. Teraz sú tieto šaláty tak obyčajné, že chcete niečo nové. A čo keď má rodina fanúšikov týchto jedál? Zdá sa, že stojí za to vyskúšať novú formu prezentácie, aby známe jedlo prišlo k stolu s známym cudzincom. Jeden takýto experiment: šalátový koláč "Sleď pod kožušinovým kabátom v želé." Ak chcete zapôsobiť, budeme potrebovať krásny tvar, v ktorom bude šalát pripravený. Silikónové formy na koláče a želé sú najlepšie vhodné. Chuť tohto šalátového koláča sa trochu líši od jeho klasického predchodcu, až na to, že vrstvy sú lepené dohromady a musia byť nakrájané ako koláč.
zloženie:- Repa 2 ks.
- Mrkva 3 ks.
- Zemiaky 3 ks.
- Vajcia kuracie 3 ks.
- Slaný sleď 1 ks.
- Cibuľa 0,5 ks.
- Želatína 8 g
- Voda 100 ml
- Želé 30 g
- Majonéza 350 g
- Krok 1 Zloženie pre šalát: repa, zemiaky, mrkva, vajcia sú varené vopred a vychladnúť. Tiež potrebujem cibuľu, ale pre želé, okrem majonézy, pridávam pri rozpúšťaní listovej želatíny (4 kusy), želé z červeného ríbezle (môj osobný nález od času varenia spoločného sleďa pod kožuch).
- Krok 2 Čistenie sleďa, odstránenie vnútorných častí, hlava, chvost. Rozdelíme sleď na 2 filé, opatrne vyberieme malé kosti a nakrájame na malé kocky.
- Krok 3 Varené zemiaky sa odlúpajú z kože a tiež sa rozrežú na malé kocky 5-7 mm.
- Krok 4 Opečte červenú červenú červenú červenú červenú červenú červenú červenú červenú červenú červenú repu. Chuť celého jedla závisí od kvality a sladkosti repy.
- Krok 5 Ošúpaná varená mrkva trena na veľkom strúhadle alebo nakrájame na malé kocky.
- Krok 6 Varené vajcia tri na veľkom strúhadle.
- Krok 7 Jemne nakrájajte cibuľu a opláchnite ju vriacou vodou. Táto metóda odstraňuje prebytočnú horkosť z cibule a čo je najdôležitejšie, zabraňuje šalátu z vône cibule, ktorá sa zvyčajne objaví, ak šalát stojí. Chrumkavé vlastnosti cibule sú zachované.
- Krok 8 Želatínové listy by mali byť namočené v studenej vode počas 10 minút. Varenie vody 2 lyžičky. želé z červeného ríbezle. Želatína stlačte a vložte do vody želé, premiešajte až do úplného rozpustenia, nechajte vychladnúť na čerstvé mlieko a premiešajte s majonézou, až kým nebude hladká.
- Krok 9 Vezmite silikónový tvar a položte ho na tanier. Všetky zložky sa zmiešajú v samostatných platniach s želénovou majonézou. Prvá vrstva je repa, takže po otočení formulára bol na vrchole.
- Krok 10 Druhou vrstvou sú vajcia.
- Krok 11 Treťou vrstvou je mrkva.
- Krok 12 Štvrtou vrstvou sú zemiaky s cibuľou.
- Krok 13 A nakoniec sleď. Formulár zakryjeme potravinovým filmom a necháme ho v chladničke asi 6 hodín.
- Krok 14 Keď je želé studené, zakryte tvar plochou miskou a otočte ju. Jemne otáčajte okraje, odstráňte tvar. Mám takýto dahlia.