- stredná squash - 2 kusy (asi 900 g)
- olivový olej - 1 st. lyžička (plus 1 čajová lyžička)
- Balsamický ocot - 2 Art. lyžice
- med - 2 položky. lyžice
- zväzok kale kapusty - 1/2 kusov (150 g)
- veľké šalotky - 1 kus
- cesnak - 1 zub
- červený vínny ocot - 1 st. lyžička
- soľ - 1 čajová lyžička
- Čerstvo mletý čierny korenie - Chuť
- banka z bôbov - 1 ks (450 g)
1. Predhriatie rúry na 200 stupňov. Squash nakrájajte na polovicu a odstráňte semená. 2. Rozstrihnite squash v polkruhu o hrúbke 1 cm. Zmiešajte plátky squash s 1 čajovou lyžičkou olivového oleja a vložte do pečivej dosky lemovanej pergamenovým papierom. Pečeme v rúre asi 15-18 minút. 3. Zmiešajte balsamikový ocot a med v malej miske. Pomocou kefy plátky plátkov mačkejte medovou zmesou. Nechajte zostávajúcu zmes medu stranou. Pečieme squash na 5 minút. 4. Orezajte stonky z kapusty kapusty, nakrájajte listy do veľkosti 2,5 cm a umiestnite výkaly do veľkej misy. Jemne nakrájajte cibuľu, nakrájajte cesnak. Umyte fazuľa. Zahrejte zostávajúcu 1 lyžicu olivového oleja v malom panvici na strednom ohni. Pridajte šalotku a cesnak, smažte, až zelenina mierne zmäkne, asi 4 minúty. Pridajte ocot z červeného vína a zostávajúcu medovú zmes do hrnca, priveďte do varu. 5. Okamžite nalejte horúcu kapustovú kapustu do misky, pridajte soľ a sezónu s korením. Do misy pridajte squash a fazuľa. Obalte film a nechajte ho stáť 5 minút. Miešajte a podávajte šalát teplý alebo pri izbovej teplote.
Podávanie: 4