Príprava šalátu s raketovým šalátom Pred časom bolo možné čítať len o rukolě v zahraničných receptúrach a teraz táto korenená bylina patrí medzi obľúbené medzi mnohými, ktorí aktívne používajú rôzne druhy zeleniny vo varení. S príchodom jari už nechcem viac vydatných viacvrstvových šalátov, no svojím čerstvým vkusom a šťavnatosťou sa pokúšajú svetlo zelená. Navrhujem vyskúšať jemný šalát s rukolou, z ktorej ma poteší.
zloženie:- Rucola 125 g
- Mandle 2 lyžice. l.
- Svetlo hrozienok 25 g
- Sýrový tvrdý 50g
- Olivový olej 2 lyžice. l.
- Citrónová šťava 1 lyžička.
- Soľ 1 špička
- Pepper black ground 1 pinch
- Krok 1 Pre šalát potrebujeme tieto zložky: rukolu, mandle, hrozienka, syr, olivový olej, citrónovú šťavu, soľ a korenie.
- Krok 2 Hrozienka vylejte horúcu vodu po dobu 5 minút, aby sa k nej pridal mäkkosť. Potom vypustite vodu a vyčerpajte ju.
- Krok 3 Pre-peel mandle z kôry s tenkými okvetnými lístkami.
- Krok 4 Mandle vypestujte v panvici bez pridania oleja do svetlofarebnej farby.
- Krok 5 Akýkoľvek tvrdý syr (ideálne - parmezán) sa trení tenkými okvetnými lístkami. Účinne to vyzerá ako rezanie so špeciálnym strúhadlom.
- Krok 6 Pripravte omáčku "Vinaigrette": zmiešajte olivový olej s citrónovou šťavou, soľou (voliteľné) a čerstvou mletou paprikou. V tomto šaláte nepoužívam soľ.
- Krok 7 Vysušte moju riccola, osušte ju, rozložte ju do misky, nalejte ju varenou omáčkou.
- Krok 8 Posypte mýval s hrozienkami a mandľami.
- Krok 9 Umiestnite plátky sýra na vrch a môžeme si vychutnať lahodnú chuť tohto šalátu. Dôležité: tieto šaláty sa musia podávať ihneď po varení, nemali by stáť.