Šalát z francúzskych dôvodov Aj keď rodisko salátov a veria staroveký Rím, rozšírené a obľúbené šaláty získali vďaka francúzskym. Omáčka "Vinaigrette" zo zmesi olivového oleja s ocotom alebo víno a slávna majonéza je tiež spojená s francúzskou kuchyňou. Francúzske šaláty sú až doteraz populárne. Keď sú varené, existuje niekoľko základných princípov: nepostrádateľná prítomnosť rôznych šalátových zelených šalátov, kompatibilita výrobkov a rafinované plnenie, čo je posledný akord v harmónii chuti. Ako obliekanie je stále populárna omáčka "Vinaigrette", a pre viac uspokojujúce možnosti - majonéza. Vo francúzskych šalátoch je často kŕmené vaječné vajce, ktorého tekutý žĺtok, keď sa rozrezáva, zmieša s obväzom a vytvára dodatočné odtiene chuti.
zloženie:- Šalátová kukurica 75 g
- Šunka 200 g
- Tvrdý syr 70 g
- Vajcia kuracie 2 ks.
- Majonéza 3 lyžice. l.
- Pepper black ground 1 pinch
- Stolový ocot 3 lyžice. l.
- Krok 1 Pre šalát pripravte nasledujúce zložky: kukurica, varená šunka, vajcia, syr, majonéza.
- Krok 2 Na rozetách koreňa odstráňte korene a biele spodné listy a nerozoberajte rozetou na jednotlivých listoch. Namočte koreň na 10 minút, aby ste zlepšili chrumkavé vlastnosti v studenej vode a pridajte 1 polievkovú lyžičku. l. ocot.
- Krok 3 Vyrežte varenú šunku na tenké plátky.
- Krok 4 Pomocou frézy na syr alebo škrabky na zeleninu nakrájame tenké plátky syra, podobné čipom.
- Krok 5 Z koreňového odtoku vody, vysypte a premiešajte so šunkou a syrom, sezóna s majonézou a ľahkým korením.
- Krok 6 Cook vajcia. Pre úspešné varenie musíte použiť najčerstvejšie vajcia a varenie ich jeden po druhom. Najprv vriec vody, trochu to a pridajte 1 liter 1 lyžice. l. Ocot, ak si nie ste istí čerstvosťou vajec. Pod vriacou vodou znižte požiar, aby sa zvýšili iba malé bubliny bez intenzívneho varu.
- Krok 7 Rozložte vajcia do šálky. Zhotovíme lievik s lyžicou a spustíme vajce nad hladinou vody. S čerstvým vajíčkom proteín rovnomerne pokryje žĺtok, inak sa dostane na handry, ktoré je potrebné odstrániť. Varte ešte presne 4 minúty, potom prenesieme vajíčko na studenú vodu.
- Krok 8 Vložte šalát do misy a vložte vajcia hore. Ak chcete znížiť vajíčko, aby sa žĺtok zmiešal so šalátom, môžete priamo s jedlom.