- Uzený bravčový hrudník (alebo slanina) - 200 gramov
- žiarovka - 1 kus
- zelená šošovka - 250 gramov
- olivový olej - 1 st. lyžička
- ocot - 2 st. lyžice
- Zelená cibuľa - - Chuť
- Francúzska omáčka (vinaigrette) - 4 čl. lyžice
- soľ, korenie - - Na chuť
Vystrihnúť údené bravčové mäso na malé kúsky, nie príliš hrubé. Cibuľu nakrájajte čo najjemnejšie. Vo veľkej hrnci nalejte vodu, pridajte soľ a priveďte do varu, potom pridajte zelenú šošovku. Varenie na šošovku len ponuky, ale nie viac, inak skončíte s šošovkou šošovice. Medzitým vyprážajte údené bravčové brucho. Keď sa zmení na krásnu hnedú farbu, pridajte 2 lyžice octu a miešajte drevenou špachtľou, odstráňte z tepla a odložte. Keď je šošovica pripravená, zlúčte ju do sita a behom krátkej doby ju spustite pod studenou vodou. Toto sa vykonáva na zastavenie premeny šošovice na štiepané zemiaky. Po šošovke dôkladne vysušte, vložte do panvice so slaninou a dobre premiešajte. Cibuľu nakrájajte jemne. Pridajte cibuľu a jarnú cibuľu na šošovku, nalejte francúzsku omáčku (vinaigrette) a dobre premiešajte. Ak je to možné, podávajte teplé.
Podávanie: 4