Sendvič "Merry Curlet"
Pre 3 porcie jedla:
- 3 toasty alebo plátky tehla chlieb
- 3 široké plátky syra
- 1 paradajka
- 1/2 uhorky
- 1/2 červenej papriky
- 1/2 zelenej sladkej papriky
- 6 zvýraznení
- kvitnúce výhonky
- maslo
Krájajte chlieb alebo toast ľahko maslom s maslom, položte syr na vrch. Ako usmievajúci sa úst si vezmite tenký plátok červenej papriky, uši - zo zeleného korenia. Oči sa vyrábajú z uhoriek kruhov, žiakov - z hrozienok. Nos môže byť ľahko vyrobený zo šrotu paradajok. Klíčky-kaly-salát bude slúžiť ako veselý papuľa na hlave vlasov. Roztierajte sendviče na taniere a okamžite začnite ochutnávať.
Sendvič "syr chlapec"
4 porcie jedla:
- 2 role pre sendvič
- 250 g syra Adyghe
- 2 reďkovky
- 1/4 červenej papriky
- 1 uhorka
- jogurt podľa chuti
Kruhové sendvičové kotúče na 2 kusy. Pre každú polovicu umiestnite na úhľadne nakrájaný okruh syra Adyghe. Ľahko nalejte alebo rozmažte prírodným jogurtom. Oči robia z kruhov reďkoviek, žiakov - zo sladkého korenia (ak je, vezmite zelenú). Úsmev je tenký plátok červenej papriky. Uhorku nakrájajte na kruhy. Vystrihnúť jeden kruh do štvrti - to bude len 4 výtoky. Rezané ostrihané plátky nakrájajte slamou, z ktorej tvoria chlapčenský chub.
Canape s mini kulečkami
Pre 10 porcií jedla:
• 500 g mletého hovädzieho mäsa
• 2 plátky nakrájanej slaniny
• 1/4 šálky nakrájanej petržlenovej vňate
• 2 strúčiky cesnaku
• 3 lyžice parmezán
• 1 polievková lyžica. drvené sušienky
• 1 vajcia
• 100 ml rastlinného oleja
• šepot z muškátového oriešku
• 0,5 lyžičky. soľ
• 0,25 lyžičky. čierne korenie
• 1 bageta
• 2 uhorky
V veľkej miske premiešajte mleté mäso, slaninu, petržlen, cesnak, parmezán, drvené sušienky, vajce, muškátový oriešok, soľ a korenie. Prejdite zo zmesi mini-karbanátky pomocou čajovej lyžičky. Masové guľky vložte do panvice s predhriatým rastlinným olejom a smažte na obidvoch stranách, až kým nebude varené. Ochutnajte guľôčky. Nakrájajte chrumkavú bagetu na plátky. Čerstvé uhorky nakrájame na plátky. Položte na bagety okurek kruhy, vrchol ležal na dokončenom mäsiarstvo, upevniť kanála s párátkom. Podávajte ako občerstvenie.
Kuracie karbanátky v paradajkovej omáčke s bazalkou a bielym vínom
4 porcie jedla:
• 500 g kuracieho mäsa
• 1 plátok bieleho chleba
• 50 ml mlieka
• 1 vajcia
• 400 g konzervovaných paradajok
• 1 polievková lyžica. olivový olej
• 60 ml bieleho suchého vína
• 1 cibuľu
• 1 stredná mrkva
• 1 stopka celeru
• 1/4 lyžičky. suchá bazalka
• 1 polievková lyžica. citrónová šťava
• soľ, korenie podľa chuti
• čerstvá bazalka
Kuracie filety dvakrát cez mlynček na mäso, pridajte biely chlieb namočený do mlieka, vajíčka, soli a premiešajte. Vytvorte guľôčky a pečte ich v rúre 20 minút, kým sa vytvorí zlatá kôra. Mrkva mrkva, cibuľa a zeler jemne nakrájame a smažeme v olivovom oleji. Nalejte víno, citrónovú šťavu a sypané paradajky s vidličkou, priveďte do varu. Do paradajkovej omáčky pridajte sušené bazalky, soľ a korenie. Priveďte k varu, zakryte viečkom a 20 minút zapaľte malý oheň. Pred podávaním nalejte omáčku do misy, položte pečené karbanátky na vrch, ozdobte misku čerstvými listami bazalky.
Rastlinná polievka s karbanátky
4 porcie jedla:
• 200 g mletého mäsa
• 2 mrkva
• 1 stredne vysokú cibuľu
• 3 - 4 zemiaky
• malý koreň petržlenu
• rozdrvená čerstvá petržlenová vňať
• 3 strúčiky cesnaku
• soľ, korenie podľa chuti
Nalejte 1,5 litra vody do hrnca a zapaľte. Odlúpnite zemiaky, mrkvu a koreň petržlenu. Opláchnite zeleninu, nakrájajte zemiaky a koreň petržlenu na kocky. Ponorte do vriacej vody. Cibuľu odlúpnite z hornej kôry, narežte na koniec krížom a ponorte do vody. Prosím, soľ. Potom pridajte mrkvu narezané na plátky a mierne znížte mieru tepla, aby polievka nevysypala silno. Mleté mäso (je lepšie brať 30% bravčového a 70% hovädzieho mäsa) korenie a soľ. Vytvorte malé guľôčky (asi 2-3 cm v priemere). Nasypte masové gule do vriacej polievky. Varíme polievku ešte ďalších 15 minút, kým nie sú hotové kulmy. Podávame na stole, posypeme jemne nasekaný cesnak a petržlen.
Zeleninový ragú "ratatouille" pôvodne pochádza z oblasti modernej Nice, bol to jedlo chudobných francúzskych roľníkov, ktorí v lete vareli zo všetkých druhov čerstvej zeleniny. Dokonca aj meno "ratatouille" hovorí samo za seba: vo francúzštine to znamená "zmiešané jedlo", "zmiešané jedlo". Pôvodný recept zahŕňal cukety, paradajky, papriku, cibuľu a cesnak, ktoré boli nakrájané na taniere a striedavo uložené vo forme špirály v ohnivzdornej miske a potom sa naliali špeciálnou omáčkou a posypali bylinkami. V modernej verzii ratatouille sa pridá aj baklažán.
ratatouille
4 porcie jedla:
- 400 g paradajok (smotana)
- 3 malé baklažány
- 3 lyžice olivový olej
- 1 veľkú cibuľu
- 1 veľká paprika (červená)
- 2 strúčiky cesnaku
- 120 g čerstvej bazalky
- 2 malé cukety
- 1 lyžička soľ
- 0,5 lyžičky korenie
Na postrekovanie:
- 60 g sušienok
- 2 lyžice parmezán
- 2 lyžice rozdrvená čerstvá bazalka
- 1 polievková lyžica. olivový olej
- 1/4 lyžičky soľ
- štipka čierneho korenia
Predhrievajte rúru na 200 ° C. Pečte v pekáči na kocky na kocky, pridajte 2 polievkové lyžice. olivový olej, po dobu 20 minút, niekedy prevrátiť. Pripravte si posyp: miešajte vidličky s ružkami, strúhaným parmezánom, drvenou čerstvou bazalkou, soľou, korením a olivovým olejom v malej miske. Dve rajčiaky tenko narezané na plátky a odložené. Zvyšné paradajky sa nakrájajú na plátky a odloží sa. V hrnci zahrejte 1 polievkovú lyžičku. olivový olej, pridajte nakrájanú cibuľu a smažte ju na 5 minút. Pridajte nakrájané prúžky bulharského korenia, kocky cukety, nasekaný cesnak. Opečte zeleninu ešte 5 minút, potom pridajte paradajky a rozmiešajte, až sa šťava vyparí. Odstráňte zeleninu z ohňa, pridajte pečené baklažány, bazalku, soľ a korenie. Zeleninu umiestnite do tepelne odolnej misky a jemne ju stlačte pomocou drevenej lyžice. Najlepšie s plátkom paradajok a všetko pokropíme pokropením. Pečieme ratatouille v predhriatej rúre na 180 ° C po dobu pol hodiny, kým nie je pokrytá zlatou kôrkou.
Šalát s kelabom a mrkvou
Pre 2 porcie jedla:
• 250 gramov kel
• 250 g mrkvy
• 2 lyžice slnečnicový olej
• 4 lyžičky. zrná zira (ak je zem, potom 2 lyžičky)
• 4 lyžičky. citrónová šťava
• 20 g čerstvej jarnej cibule
• 30 g borievkových orechov
petržlen pre dekoráciu
soľ na chuť
Opláchnite kohlrabi a mrkvu, odlúpnite zeleninu a nakrájajte na tenké prúžky. Jemne nakrájajte čerstvú zelenú cibuľu. Spojte pripravenú zeleninu, soľ. V malej panvici zohrejte olej a pridajte zir. Akonáhle zrnká začnú prasknúť, pridajte do zeleniny horúci olej. Nalejte šalát s citrónovou šťavou a dobre premiešajte. Ozdobte šalát čerstvou petržlenovou vňaťou a cédrovými oreškami. Šalát je najlepšie varené s mladou mrkvou, ale ak nie, potom skúste pečať v rúre alebo v mikrovlnnej rúre staré mrkvy.
Šalát s mrkvou, špenátom a pomarančom
Pre 2 porcie jedla:
• 2 mrkva
• 1 veľká oranžová
• 100 g syra feta
• 120 gramov špenátu
• 30 g borievkových orechov
• 1-2 lyžice olivový olej
• 3-4 polievkové lyžice. pomarančový džús
• pomarančová kôra podľa chuti
Mrkva narezané na dlhé taniere. Odlúpte pomaranč zo šupky, rozdeľte na plátky. Syr feta rozrezaný na veľké kocky. Špenát listy, opláchnite, suché. Na plnenie zmiešajte olivový olej s pomarančovým džúsom a strúhanou pomarančovou kôrou. Zmiešajte všetky prísady, nalejte obliekanie a posypte borovicovými orechmi.
Hustý jamový džem
Pre 12 porcií jedla:
• 1 kg lúpaných a nakrájaných jabĺk
• 700 g cukru
Jablká kôra a jadra a nakrájame na malé kúsky. Zložte jablká v nádrži a vylejte cukor po celej ploche (nemiešajte). Nechajte to cez noc. Nasledujúce ráno budú mať jablká šťavu. Dobre premiešajte, zapaľte a varte 10 minút. Vo večerných hodinách sa znova variť a miešať 10 minút. Nechajte to až do rána. Ráno upečte 15 minút. Nechajte to vychladnúť po dobu piatich alebo šiestich hodín. Opäť varíme a ochladíme 5 hodín. Varte naposledy, po celý čas, miešajte, kým sa kvapalina neodparí. Hot jam roll v sterilných nádobách, ktoré sa obrátia hore nohami a nechajte vychladnúť.
Peach jam
Pre 12 porcií jedla:
• 1 kg broskýň
• 1 kg cukru
3/4 broskýň prechádza cez mlynček na mäso a variť, neustále miešať, až kým nie je hustá. Zrelý, ale s hustou buničinou broskyne, ponorte do vriacej vody na 3-4 minúty, potom rýchlo vychladnúť. Odlúpnite šupku, nakrájajte broskyne na polovicu, odstráňte kameň, nakrájajte na plátky. Pridajte cukor a variť, kým sa úplne nerozpustí. Zvyšné broskyne vložte do vriaceho pyré a vartete, až kým nebudete pripravení. Pripravené zaseknutie sa v horúcej forme naleje do pripravených pohárov a pasterizuje sa pri teplote 95-100 ° C počas asi 20 minút. Samotná broskyňa je pomerne voňavé ovocie, aby ste získali úžasné džem alebo džem, nie sú potrebné žiadne prísady. Iba broskyne a cukor.
Marmeláda hrušiek s hroznovým džúsom
Pre 8 porcií jedla:
• 750 g hrušiek
• 0,5 litra ľahkej hroznovej šťavy
• 1 kg cukru
• 2 citróny
Zrelé pevné hrušky čisté, nakrájame najskôr na 8 častí a potom na menšie kúsky. Naplňte hroznovou šťavou, pridajte cukor, vytlačte šťavu z citrónov. Varíme, až kým sa nevykoná v rovnakom čase. Prevlečte do pasterizovaných pohárov. Hrušky by mali byť čistené nerezovým nožom a ihneď spustené do mierne okyslenej alebo soľnej vody, ktorá ich chráni pred tmavnutím. Mimochodom, z rovnakého dôvodu v hruškových polotovarov pridajte citrónovú šťavu.