- múka - 1 1/3 Šálky (ravioli)
- vajcia - 2 kusy (ravioli)
- zelený hrášok - 2 poháre (plnenie)
- olivový olej - 1 st. lyžička (plnenie)
- Plytké žiarovky - 2 kusy (plnka)
- soľ - 1 Chuť (plnenie)
- Parmezán - 6 st. lyžice (plnenie)
- chrumkavé drobky - 6 st. lyžice (plnenie)
- kurací vývar - 4 šálky (vývar)
- cesnak - 2 zuby (vývar)
- strúhaná citrónová kôra - 1 čajová lyžička (vývar)
- čerstvo vylisovaná citrónová šťava - Na chuť (vývar)
- petržlen a varený hrášok - na chuť (vývar)
1. Zmiešajte v miske múky a ľahko porazených vajcia rukou alebo miešačkou. Pridajte viac múky, ak je cesto príliš lepivé alebo viac vody, ak je cesto príliš suché. Ponorená do stredu cesta by mal palec ísť takmer čistý. Zložte cesto s navlhčeným uterákom a odložte ho dovtedy, kým nevypracujete náplň. Otrite hráz cez sito a odstráňte kôra. Olej zahrejte v malej panvici na strednom ohni, pridajte šalotky a štipku soli. Varte, miešajte, kým sa cibuľa nezmäkne, 3-4 minúty. Zmiešajte hrachové pyré, smažená cibuľa, strúhaný parmezán a strúhanka v miske. Cesto rozdelíme na 6 dielov a vybereme ich pomocou pasty na tenké dlhé pásy. Rozložte 1 čajovú lyžičku náplne na pásiku každých 7 cm 2. Namočte prsty medzi náplň mokrými prstami. Ak nie je šírka pása menšia ako 10 cm, zložte ju na polovicu pozdĺž plnenia. Ak sú prúžky menšie ako 10 cm, zakryte jeden pás nad sebou a pripojte ho. Pomocou valčeka na rezanie pizze nakrájajte cesto. Opakujte so zvyšným cestom a plnením. 3. Zmiešajte kuracie vývar, drvený cesnak, citrónovú kôru, soľ a korenie, aby ste ochutnali v hrnci, priveďte k varu na nízkej teplote. Znížte teplo a kryt. Vo veľkej hrnci priveďte vodu do varu, pridajte 1 lyžicu soli a znížte horúčavu. Varíme ravioli v niekoľkých šaržiach, kým nie je pripravený, od 2 do 3 minút. Rozdelené pripravené ravioly na 6 misiek. 4. Ozdobte zeleňou a vareným hráškom, ak si želáte, nalejte citrónový vývar a ihneď podávajte.
Podávanie: 6