- SUŠENÉ SUŠENÉ NÁPOJE - 100 gramov
- Zemiaky - 500 gramov
- Mrkva - 150 gramov
- Cibuľa - 200 gramov
- Vaječné žĺtky - 2 kusy
- Krém - 200 mililitrov
- Soľ - Chuť
- Peppercorns - 3 kusy
- Kvetinový list - 1-2 kusy
- Rastlinný olej - 2 položky. lyžice
- Maslo - 1 Art. lyžička
Jednoduchý polievkový recept zo sušenej brezovej kôry: 1. Suché huby sú dobre opláchnuté a namočené v studenej vode po dobu 2-3 hodín, potom opláchnuť opäť tečúcou vodou, odhodiť v cedníku a trochu vysušiť. 2. Vyrežte ich na malé kúsky a smažte v hrnci s malým množstvom rastlinného oleja v zmesi so smotanou. Po niekoľkých minútach pridajte jemne nakrájanú cibuľu. 3. Keď sa cibuľka stáva priehľadným, nudným, pridajte huby, premiešajte, vypnite oheň a pokryte hrniec s vekom. 4. V malej hrnci, varte vodu, vložte do nej nakrájané malé kocky zemiakov a jemne nakrájanú mrkvu. Pridajte bobkový list, korenie a soľ. 5. Po 15-20 minútach, ak sa zelenina stane mäkkou a snažia sa oddeliť od ľahkého dotyku lyžice, je to signál, že je čas vypustiť vodu (do samostatnej nádoby, pretože to nie je odpad, ale základ pre polievku), vyberiete bobkový list a paprikou a potom pridajte pohár vývaru na panvicu s hubami a zapnite oheň - huby by mali zhasnúť v bujóne asi 8-10 minút. 6. Zatiaľ čo k tomu dôjde, varíme varenú zeleninu ručne alebo v mixéri. 7. Strouhajte bramborovú kašu s vaječnými žĺtkami a smotanou a pomaly pridajte zvyšný rastlinný vývar, neustále miešajte a uistite sa, že nie sú žiadne hrudky. Potrebnú konzistenciu je možné dosiahnuť pšeničnou múkou alebo škrobom, ale ak sú zemiaky "staré", potom bez nich bude pyré. 8. Polievková polievka by mala byť nalievaná do suté panvice so smaženými a zhasnutými hubami a ohriata - neprídete do varu! - pri nízkej teplote, pričom sa neustále mieša. Na stole, servírujte s ruskami z ražného chleba, strúhaného syra a jemne nakrájaných zelených kôpru. To je všetko - teraz viete, ako urobiť polievku zo sušených podborozovikov!
Podávanie: 4