- Rastlinný olej - 30 mililitrov
- Zemiaky - 3 kusy
- Voda - 3 litre
- Mrkva - 2 kusy
- Baran na kosti - 1 kilogram
- Cibuľa - 3 kusy
- banda petržlenu - 1 kus
- Ryža - 1/2 šálky
- Fazuľa - 30 mililitrov (konzervovaná alebo varená)
- Cesnak - 4 zuby
1. Najprv musíte vybrať ten správny baran. Mäso by malo byť mladé, málo tukové, bez zápachu. Musí existovať biela kosť, bez žltej farby, pre túto mäso je charakteristická mierna aróma. 2. Baran sa umyje, oddelíme mäso od kosti, potom nakrájame na malé kúsky a nalejeme studenou vodou. Pridajte kvapku citrónovej šťavy do vody a nechajte ju půl hodiny. Opäť myjeme mäso spolu s kosťou, dáme ju do hrnca, nalejeme do studenej vody, vrieme ju do varu, odstráňte penu a varíme štyridsaťpäť minút. 3. Zatiaľ čo sa bujón varí, čistíme mrkvu a cibuľu, nakrájame cibuľu na malé kocky a mrkvu so slamou. Pripravte pasiváciu: zahrejte rastlinný olej, napojte cibuľu na čistotu, pridajte mrkvu a miešajte asi štyri minúty, pričom veko je zatvorené a miešajte. 4. Šaláty oddeľte kockami a opláchnite ich. Hádzame zemiaky do hotového vývaru. Ako variť znížiť oheň a variť asi päť minút. Rúžu opláchnite a pridajte do polievky po varení zemiakov. Cesnak a zelené huby pridávajú k pasivácii a pridávajú korenie. Požiar je vypnutý. Všetky prísady by mali byť naparované. 5. Fazuľa sa môže uvariť alebo použiť v konzervách. V teplej vode, šesť hodín namočte fazuľa, vypustite kvapalinu a variť, kým sa vaje, opakujte postup trikrát. Potom varíme do mäkkej. Pridajte nafúknutú bitúnku. 6. Pridajte fazuľa, passekrovku, korenie a soľ. Na malý oheň alebo na rúre musíme vylievať viac ako 10 minút. Miska je pripravená.
Podávanie: 6