- pizzový test na izbovú teplotu - 450 gramov
- olivový olej - 1 st. lyžička
- veľká žiarovka - 1 kus
- veľký fenikel - 1 kus
- soľ - na chuť
- Mozzarella syr - 240 gramov
- šunka prosciutto - 120 gramov
- Parmezán - chuť
- petržlen - na chuť
1. Umiestnite pizzový kameň na spodnú časť rúry a rúru ohrejte na 260 stupňov. Rozdeľte cesto na polovicu a vytvorte z každej gule. Vložte guľôčky cestou stranou. Grilované mozzarella a parmezán veľké strúhadlo. Šunku nakrájajte na plátky. 2. Jemne nakrájajte cibuľu. Odstráňte jadro feniklu a vyrežte. Olivový olej predohrejte v strednej panvici na strednom ohni. Pridajte cibuľu, fenikel a čajovú lyžičku soli. Fry, miešajte, až kým cibuľa začne získať hnedú farbu, asi 5 minút. Znížte teplo a smažte, občas premiešajte, kým cibuľa nie je zlatá, asi 15 minút. 3. Polovica cesta položte na ľahko mletú pracovnú plochu. Testojte do kruhu a roztiahnite ho po stranách. Vytiahnite pizzový kameň s pergamenovým papierom a naň položte cesto. Dajte na hornú polovicu karamelizovanej cibule, fenykl, mozzarellu a šunku. Pečte pizzu 8-10 minút, až kôra tmavne okolo okrajov. Dajte pizzu na rošt, posypeme strúhaným parmezánom veľkým struhadlom a petržlenom. Nechajte pizzu 5 minút pred podaním. Opakujte postup so zostávajúcimi prísadami a pripravte druhú pizzu.
Podávanie: 2