- pšeničná múka - 3 šálky
- zmes 5 čínskych korení - 1 st. lyžička
- sóda - 1 čajová lyžička
- soľ - 1/2 čajových lyžičiek
- vanilkový extrakt - 1 1/2 čajových lyžičiek
- čierne korenie - 1/4 čajových lyžičiek
- cukor - 1 sklo
- kryštalizovaného zázvoru - 1/2 šálky
- tyčinky nesoleného masla pri izbovej teplote - 1 1/2 kusov
- veľké vajcia - 2 kusy
- tmavá melasa - 1 sklo
- práškový cukor - na chuť (na postrekovanie)
1. Tmavú melasu rozrieďte pomocou 1 pohára horúcej vody. Predhrievajte rúru na 175 stupňov a stojan v spodnej tretine. Namažte olejom a posypte múkou a koláčom. V miske premiešajte pšeničnú múku, zmes čínskych korenín, sódy, soli a čierneho korenia. 2. Pomocou kuchynského robota premiešajte cukor a zázvor, až kým nie je zázvor nasekaný. 3. Použite elektrický mixér, miešajte maslo, cukor, zázvor a vanilkový extrakt pri vysokej rýchlosti asi 5 minút. Pridajte vajcia, jeden po druhom, šľahanie po každom pridaní so zmiešavačom pri strednej rýchlosti. Miešačku múky striedavo pridávame v troch stupňoch a miešame miešačkou pri nízkej rýchlosti. 4. Naliate cesto do pripravenej formy koláča a pečte, až sa koláč začne pohybovať od okrajov formy a stane sa elastickým na dotyk asi 1 hodinu. Formulár položte na stojan a nechajte 20 minút vychladnúť. Odstráňte koláč z formy na stojane a nechajte ju úplne vychladnúť. Posypeme práškovým cukrom, nakrájame na plátky a podávame.
Podávanie: 8-9