- sladké papriky - 6 kusov
- octu červeného vína - 1/4 šálky
- cesnak - 1 zub
- soľ - na chuť
- Čerstvo mletý čierny korenie - Chuť
- olivový olej - 2 položky. lyžice
- kapary - 2 st. lyžice
- petržlen - 2 st. lžičky (voliteľné)
- Mozzarella - 220 gramov
1. Predhriatie rúry na 200 stupňov. Dajte papriky na veľkú dosku na pečenie, lemované hliníkovou fóliou a pečte 45 minút až 1 hodinu. Pomocou kliešťov otočte bulharskú papriku každých 15 minút na jednu zo štyroch strán. Takto papričky budú rovnomerne vyprážané zo všetkých strán a nebudú horieť. 2. Keď je paprika pripravená, pokryte dosku na pečenie ďalším hliníkovým fóliom a nechajte vychladnúť. Keď papriky vychladnú, odstráňte kožu a semená. 3. Vyrežte na pásy s hrúbkou približne 6 mm. Zmiešajte korenie v miske s octom červeného vína, nakrájaným cesnakom a niekoľkými štipkou soli. Obalte a nechajte korenie marinovať na 1 hodinu alebo na noc (až do 4 dní) v chladničke. 4. Pred podávaním položte bulharskú papriku na taniere. Pridajte soľ a mletú čiernu korenie podľa chuti. Nalejte papriky olivovým olejom, posypeme kapačkami, nakrájanou petržlenovou vňaťou a nakrájame plátky syra Mozzarella. Podávajte s chrumkavým chlebom a pohárom vína.
Podávanie: 15