- ražná múka alebo žitná strúhanka - 150 gramov (pre mladinu)
- varená voda - 0,5 litra (pre sladinu)
- vriacou vodou - 2 litre (pre sladinu)
- soľ - 2 položky. lyžice (pre mladinu)
- suchá horčica - 1 st. lyžice (bodkovaný)
- varená voda - 10 litrov (pre sladinu)
- soľ - 100 gramov (pre medový sirup)
- med - 2 poháre (pre medový sirup)
- vedro s vodou - 1 kus (pre medový sirup)
- hrušky - na chuť
Mokré hrušky sa používajú ako občerstvenie, dezerty a tiež sa pridávajú do rôznych šalátov. Na močenie je lepšie vziať zrelé sladké hrušky strednej alebo malej veľkosti. Nižšie sú dve možnosti pre varenie hrušiek: v žito a medový sirup. Príprava: Odstráňte a umyte hrubo hustú hrušku bez mechanického poškodenia a škvŕn. Dajte hrušky s peduncle hore do vane alebo smaltované riadu v niekoľkých radoch, striedanie každú radu s vrstvou listov čierneho ríbezle alebo čerešne. Hrušky môžu byť tiež drvené s ryžovou slame. Horná vrstva by mala pozostávať z listov alebo slamy. Naliať vaňu s kašou. Pri príprave mladiny miešajte múku zo žita a 0,5 litra vriacej vody. Nalijte 2 litre vriacej vody. Ak chcete vyrobiť medový sirup, varte vedra s vodou, soľou a medom po dobu 30 minút, ochlaďte a nalejte výsledný sirup hrušky vo vani. Zakryte vaňu viečkom. Nechajte mladinu ochladiť, potom vysušte soľ, suchú horčicu a až 10 litrov vriacej vody. Vankúšik zakryte látkou a potom dreveným hrnčekom, na ktorý môžete vložiť záťaž. Prvých 5-6 dní na kontrolu hladiny mladiny vo vani a podľa potreby ju nalejte. Horná vrstva hrušiek by mala byť pokrytá vždy. Po 8-10 dňoch vložte vaňu do pivnice alebo do chladnej miestnosti, ktorej teplota by nemala byť nižšia ako 0 ° C. Po 40 dňoch sú mokré hrušky pripravené na použitie.
Podávanie: 10