Gruzínska miska fazule Názov tejto misky v preklade z gruzínskeho jazyka je fazuľa. Zvlášť je milovaná v Zakaukazsku. Pripravte lobio z vareného fazule s paradajkovou omáčkou. Niektoré ženy v domácnosti pridávajú do tejto misky semená granátového jablka alebo vlašské orechy. Vo všeobecnosti existuje veľa variácií v téme lobio a môžete si vybrať ten, ktorý vyhovuje vášmu vkusu. Ale zložky ako fazuľa, koriander a cesnak sú hlavným zdrojom lobia a nemali by sa opustiť. Tento recept je tiež pozoruhodný a že je štíhly. Mimochodom, lobio je varené so syrom a mäsom. A slúžia s lavashom. V Gruzínsku sa jedlo ako teplé alebo studené občerstvenie. Ale v oboch prípadoch je technológia varenia odlišná a ak sa rozhodnete objednať lobio v reštaurácii alebo v kaviarni - požiadajte čašníka o recept.
zloženie:- Biela fazuľa suchá 500g
- Cibuľa 2 ks.
- Pepper sweet 1 ks.
- Mrkva 1 ks.
- Orech 100 g
- Paradajková šťava 250 ml
- Cesnak 2 strúčiky
- Cilantro čerstvé 1 partia
- Záclonový list 3 ks.
- Slnečnicový rafinovaný slnečnicový olej 3 lyžice. l.
- Basil suchý 0,5 lyžičky.
- Pepper čierne mleté 3 špice
- Zmes chmeľu-suneli 0,5 lyžičky.
- Soľ 1 lyžička.
- Krok 1 Pre túto misku vezmite: suché biele fazuľky, červenú papriku, cibuľu, mrkvu, cesnak, vlašské orechy, banda čerstvého koriandra, pohár domácej paradajkovej šťavy (možno nahradiť čerstvými paradajkami), korenie.
- Krok 2 Fazuľa opláchnite, nalejte vodu a nechajte cez noc.
- Krok 3 Potom vypustite vodu, v ktorej boli namočené fazuľa, nalejte do čerstvého stavu, pridajte niekoľko listov vavríkového korenia a varíme na nízkej teplote po dobu 90 minút.
- Krok 4 Nakrájajte cibuľu a papriku na veľké kocky a nakrájajte mrkvu na prúžky.
- Krok 5 Odlúpnite matice z plášťa a nakrájajte. Môžete to urobiť pomocou mixéra, stupa alebo nôž.
- Krok 6 Smažte cibuľu, korenie a mrkvu do vyhrievanej panvice s olejom, ktorý sa pridá po dobu 5 minút. Potom pridajte drvené orechy a korenie.
- Krok 7 Orestujte zeleninu a orechy ešte ďalších 5 minút.
- Krok 8 Potom pridajte pohár paradajkovej šťavy do panvice, zakryjte a opekajte 25-30 minút.
- Krok 9 Keď je dresing pripravený - rozomlejte 1 strúčiky cesnaku, ochutnajte soľou a nechajte ju variť.
- Krok 10 Chopte koriandra a rošt cesnak.
- Krok 11 Pridajte zeleninový dresing, zeleninu a cesnak na varené vlákno.
- Krok 12 Dobre premiešajte.
- Krok 13 Lobio kryt a trvať 5 minút. Podávajte teplé.