Je známe, že v Číne sa ryža používa na výživu už pod dynastie Qin (221-206 pred nl). Z neho vriali víno, ktoré bolo bohom obetované. Európa ochutnala ryžu v 8. storočí. n. e., v Rusku sa stal známym v 15. storočí. n. e. Z ryže vyrábajú múku, je to surovina pre pivo, ryžový olej, škrob, papier. Na východe sú slávne vodky "sake" a "arak", vyrobené z ryže. Všetko, čo zostáva po roztrhnutí ryže, ide na kŕmenie dobytka.
Málokto vie, že rovnaký druh ryže, ale bol upravený inak, líši sa chuťou, vôňou a výživnými vlastnosťami. Pri minimálnom spracovaní, keď sú maximálne konzervované všetky živiny, vzniká hnedá ryža. Najbežnejšou liečbou je, keď sa získa biela leštená ryža. Predparená ryža je naparovaná, aby sa zachovali mikroelementy a vitamíny v samotnom zrne a nie v peelingu.
Červená ryža je široko rozšírená v Thajsku, je tiež pestovaná na juhu Francúzska. Okrúhle červené nediskrétne zrná by mali byť varené 45 minút. Môžete variť 25 minút, ale pred namáčaním ryže na noc vo vode. Dlhozrnná ryža - tento druh je veľmi rozšírený. Z neho varíme pilaf, prílohy a dezerty. Basmati je najlepšia odroda, je pripravená na 20 minút. Kruglozerny ryža - v prvom rade sa používa na varenie porridge, a tiež všetky známe "sushi" sú pripravené z neho. Divoká ryža - obsahuje veľa živín, vlákniny, dobre znižuje hladinu cholesterolu v krvi. Zrná divokej ryže sú drsné a majú špecifickú chuť. Vzhľadom na malé objemy produkcie tejto ryže je jeho cena trochu vysoká. Nerafinovaná ryža sa bežne používa v dietetickej výžive. Hnedá ryža je oveľa užitočnejšia ako biela. Je pravda, že z dôvodu zostávajúcich olejových zŕn na zrnách sa trvanlivosť zníži. Biela ryža výrazne stráca hnedú a dusená vitamínmi a minerálmi. Je to však ten, kto je najdôležitejšie vo svete. Len 10-15 minút a chutná biela ryža je pripravená!
Na zlepšenie kvality ryže je špeciálna technológia na parenie. Narezaná ryža sa vloží do vody a potom sa spracuje. Ďalej sa zrná sušia a podobne ako obyčajná ryža rozdrvia. Zrná tejto ryže sú jantárovožlté a priesvitné. Charakteristickou vlastnosťou takejto ryže je drobivosť. Neztratí svoje vlastnosti ani pri opätovnom zahrievaní.
Ryža je vynikajúcim zdrojom energie, výborným produktom, ktorý poskytuje silu a silu, čo prispieva k normálnemu fungovaniu mozgu. Ryža neobsahuje škodlivé tuky, cholesterol a sodík, takže je neoddeliteľnou súčasťou akejkoľvek vyváženej stravy.
Liečivé vlastnosti čínskej ryže sú zrejmé: obsahuje niacín, vápnik, vitamín D, železo, tiamín, riboflavín, vlákninu. Bohatý v nerozpustnom škrobe, ktorý sa dostáva do čreva a zúčastňuje sa tvorby užitočnej mikroflóry. Pre ľudí trpiacich hypertenziou a pravidelným zvýšením krvného tlaku je potrebné zahrnúť ryžu do stravy čo najčastejšie.
Vedci uskutočnili výskum a zistili, že nerozpustné ryžové vlákna pomáhajú ľuďom predchádzať vzniku rakoviny. Číňania, veľkí milovníci ryže, pomáhajú zaobchádzať s úplavicou a žalúdočnými chorobami. Masť varené na báze ryže, odstraňuje rôzne druhy zápalu kože a svrbenie. Zistilo sa, že ryža môže vo veľkej miere predchádzať hroznej Alzheimerovej chorobe. Tiež ryža môže pomôcť v boji proti zápche, jej nerozpustné vlákno zlepšuje črevnú peristaltiku. Pre ľudí s cukrovkou sa odporúča konzumovať hnedú ryžu namiesto bielej, ktorá má nižší glykemický index. Ak zahrniete 1 šálku hnedej ryže do každodennej stravy, potom 100% zabezpečíte veľmi dôležitý stopový prvok - mangán, ktorý sa zúčastňuje na výmene energie. Stojí za zmienku, že ryža má priaznivý účinok na činnosť nervového systému a produkciu pohlavných hormónov.
Rice je vynikajúcim prostriedkom na všeobecné čistenie a strata hmotnosti. Existuje veľa ryžových diét. Jedným z takýchto príkladov je trojdňová ryžová výživa. Pohárik neupravenej ryže je varený bez soli a korenín, rozdelený na malé časti a celý deň jesť túto ryžu, vypláchnutý zeleným čajom alebo vodou. Taká strava vám umožní odstrániť toxíny, zlepšiť metabolizmus, normalizovať hmotnosť, odstrániť opuch, zlepšiť stav pokožky. Len za 3 dni trvá 2 kg nadváhy, žalúdok sa odstráni, v celom tele je ľahkosť a dobrá nálada. Toto sú liečivé vlastnosti čínskej ryže.
Vyberte si ryžu podľa vašej chuti a farby. Bon appetit!