Počas druhej svetovej vojny káva veľmi chýbala. A to spôsobilo, že obyvatelia Afriky a Ázie používali namiesto kávových semien okra. Tento fenomén dokonca získal svoje meno. Bol nazývaný "horúčka" okra. Od tej doby, okra bola ľahko nájsť od obchodníkov kedykoľvek.
Teraz táto zelenina je veľmi populárna s gurmánmi mnohých krajín a kontinentov, je milovaná mnohými, tak obyvateľmi Texasu a ľudu Timbuktu.
Bamia: užitočné vlastnosti
Čerstvé struky tejto zeleniny obsahujú veľa výživných prvkov. Obsahujú veľa vitamínov (B6, C, K, A), existujú zlúčeniny vápnika, tiamínu, železa, folátu a draslíka. Bamia je obľúbená pre vysoký obsah vlákniny a bielkovín. Vo všeobecnosti nie okra, ale sen vegetariánov!
Použitie okra je celkom užitočné pre tehotné ženy, pretože má veľa mesiacov tvorby embrya veľa kyseliny listovej, ktoré sa podieľajú na tvorbe centrálneho nervového systému.
Zloženie okra obsahuje vegetatívny hlien a prírodné vlákna, ktoré dokážu regulovať hladinu krvného cukru v krvi a absorbujú ju v tenkom čreve. Spravidla sa odporúča používať okra pre tých, ktorí trpia konštantnými črevnými a gastrointestinálnymi poruchami vo všeobecnosti. Podpory okra pomáhajú sekundárnej absorpcii kvapaliny, pomáhajú vypláchnuť nadbytok cholesterolu, metabolické toxíny, prebytočné žlč. Použitie okra pomáha predchádzať nadúvaniu a zápche. Okra môže vyliečiť žalúdočné vredy. Pods okra pomáha rozvoju užitočnej mikroflóry v čreve. Podporuje šírenie prospešných baktérií, ako sú probiotiká. Tiež aktivuje syntézu vitamínu B.
Pods okra sú ideálne pre tých, ktorí chcú schudnúť. A neškodí zdraviu. V 100 gramoch strukov tejto zeleniny, iba 40 kcal. Je to nevyhnutné pre tých, ktorí trpia depresívnymi stavmi, chronickým únavovým syndrómom, pomáha bojovať s angínou, pneumóniou. Bamia pomáha udržiavať kĺby mobilné, dokáže znížiť astmatické záchvaty, pretože obsahuje vysokú koncentráciu antioxidantov. Existujú vlastnosti okra pods, ktoré môžu posilniť kapilárne steny, je vynikajúcim liekom pre diéty pre tých, ktorí trpia aterosklerózou.
Vedecký výskum v posledných rokoch potvrdil vlastnosti okra na prevenciu niektorých foriem rakoviny, napríklad rakoviny konečníka, zníženie rizika cukrovky a katarakty.
Vďaka tak širokej škále užitočných schopností okra, vedci a lekári začali komplexne skúmať túto zeleninu. K dnešnému dňu sa úspešne uskutočnili mnohé experimenty, napríklad nahradenie plazmatických krvných spojení aktívnymi prvkami hlienových zlúčenín okrajových strukov.
Okra a krása
Podľa historikov boli v dávnych dobách veľmi známe krásy, ako napríklad egyptská Kleopatra alebo čínska Yang Guifei, veľmi milí okra. Mimochodom, lusky tejto zeleniny môžu byť tiež použité ako kozmetika.
Na to, aby sa napríklad dávalo vlasy a posilňovalo ich korene, je potrebné vystrihnúť struky v podobe slamiek, varí sa, kým sa nedosiahne konzistencia slizníc. Výsledný produkt by mal byť ochladený, kvapkať trochu citrónovej šťavy a použiť ako balzam na vlasy.
Výťažok okra pods, okrem iného, môže byť pridaný do krémov, ktoré používate každý deň. Pomôže zabrániť vzniku nerovností na koži a pupienkach.
Bamiya: výber a príprava
Mnohé dámy chcú prísť o desať libier, najmä v lete. Ak to chcete urobiť, stačí, aby ste zaradili okra lusky vo svojej strave. Pri výbere, musíte venovať pozornosť struky a ich vzhľad. Dlho by mali byť 8-10 centimetrov, farba by mala byť jasne zelená. Na miskách by nemali byť žiadne škvrny na plesne a suché impregnácie. Uchovávajte túto zeleninu v balení na chladnom mieste asi 3 dni. Predtým, než použijete okra, musia byť všetky struky opláchnuté pod prúdom tečúcej vody. Stonky a ich hroty je potrebné odstrániť.
Okra: dávajte pozor!
Veľké okra lusky môžu mať malé miesta na koži, ktoré môžu horieť. Pri tepelnom spracovaní zmäknú, ale v surovej forme spôsobujú svrbenie. Pri rezaní okra by ste mali používať rukavice.
Nepoužívajte liatinu a medené nádoby pri vytváraní okra. Môže sa vyskytnúť chemická reakcia, ktorá môže zhoršiť druh vareného jedla. Okra nadobudne nepríjemnú tmavohnedú farbu.
Bamia obsahuje pomerne veľa hlienu, takže pri príprave je potrebné pridať trochu octu alebo iných zložiek kyseliny a rajčiaky sa tiež hodia. Pods okra sú dobre vyprážané a solené, hlboko vyprážané. Podušky okra môžu byť pridané k ryžovým jedlám, kari, polievkam. Bamia môže byť použitá ako alternatíva k cuketám aj pri príprave ratatouilleovej misy, ktorá je celkom rafinovaná a milovaná všetkými gurmánmi. Pokiaľ ide o korenie, okra je perfektne kombinovaná s citrónovou šťavou, olivovým olejom, kariovým práškom, tymiánom, korením a majoránkou.
Ak sa dostanete okra v supermarketoch alebo na trhu, nezabudnite ho kúpiť a jesť, na zdravie!