- Maslo - 16 Čl. lyžice
- múka - 1 3/4 poháre
- práškový cukor - 1/4 šálky
- strúhaná citrónová kôra - 2.5 Art. lyžice
- veľká soľ - 1/4 čajových lyžičiek
- veľké vajcia - 6 kusov
- veľké vaječné biele - 4 kusy
- granulovaný cukor - 2 1/4 poháre
- citrónová šťava - 3/4 poháre
Predhrievajte rúru na 175. Vytvorte odlupovanie. Porazte maslo, múku, cukor, 2 čajové lyžičky citrónovej kôry a soli v miske so zmiešavačom so strednou rýchlosťou. Zložte zmes na plech na pečenie. Vložte do mrazničky 10 minút. Pečieme až do zlato hnedej, od 20 do 22 minút. Nechajte úplne vychladnúť na rošte. Pripravte náplň. Porazte celé vajcia, 1/3 šálku plus 2 polievkové lyžice cukru, citrónovú šťavu a 1 lyžicu plus 2 lyžičky citrónovej kôry. Nalejte zmes na dokončenú kôru. Pečieme 18 až 20 minút. Nechajte úplne vychladnúť na rošte. Ponechajte rúru v teple na 175 stupňov. Pripravte si meringue. Porazte vaječné bielky a 1/2 šálku cukru v čistej miske s elektrickým miešačom pri vysokej rýchlosti. Pomocou špachtle alebo lyžice položte meringue na plnenie citróna. Pečieme, kým začne meringue získať hnedú farbu, od 8 do 10 minút. Nechajte vychladnúť úplne. Vyrežte na 12 štvorcov. Koláče sa môžu skladovať v chladničke v uzavretej nádobe na 1 deň.
Podávanie: 12