- maslo - 2 položky. lyžice
- mlieko - 1/2 šálky
- veľké vajcia - 2 kusy
- múka - 1/2 šálky
- soľ - 2 špirála
- muškátový oriešok - 2-3 špice
- med - 2 položky. lyžice
- drez - 450 gramov
- maslo - 1 čl. lyžice (slivka)
- med - 1 st. lyžice (slivka)
- mletá škorica - 1 štipka (slivka)
- citrón, džús - 1/2 kusy (slivky)
- Sýr Ricotta - 1 sklo (voliteľné)
- čerstvé listy mäty - 3 Art. lžičky (voliteľné)
- opekané a drvené pistácie alebo mandle - Na chuť (voliteľné)
- med - chuť (ak je to žiaduce) voliteľné)
1. Vytvorte palacinky. Maslo roztopte a ochlaďte. V mixéri premiešajte všetky zložky pre palacinky. Cesto pokrývajte plastovým obalom a vložte do chladničky na 1 hodinu alebo až do 2 dní. 2. Predhrievajte v strednej panvici, mazte maslom alebo rastlinným olejom. Nalejte 1/4 šálky cesta do panvice a pretrepte ho, kým cesta nezačne rovnomerne zakrývať celé dno fritézy. Krepíme asi 2 minúty, až kým sa zo spodnej časti nevytvorí zlatá hnedá. Opatrne otočte a varte na druhej strane 5-10 sekúnd. Vložte misu s papierovými uterákmi. Opakujte so zvyšným testom. 3. Vytvorte náplň. Rezané švestky na 4 (ak malé) alebo 8 (ak veľké) plátky. 4. Tavte maslo vo veľkej panvici na mierne vysokej teplote. Pridajte slivku a smažte 2 minúty za miešania. 5. Pridajte med, škoricu a smažte na 1 minútu. Stlačte šťavu z polovice citrónu nad drez a vložte ich do misy. Zakryť misku. 6. Uložte krep na tanieri. Do stredu položte pár lyžičiek ricotty. 7. Pridajte 1-2 lyžice teplých sliviek. Posypeme škoricou a mätou, ak je to žiaduce. Ak je to potrebné, mrznúť medom. Pripojte boky krepového nad sebou tak, aby sa mierne pretínajú. Posypeme opečenými orechmi a mätou, ak je to žiaduce. Palacinky môžu byť uložené v chladničke dva dni.
Podávanie: 8