- Čerešňa (pitted) - 450 gramov
- Voda - 2 položky. lyžice
- Múka - 500 gramov
- Maslo - 200 gramov
- Cukor - 250 gramov
- Sol - 1 Pinch
- Prášok do pečiva na cesto - 2 ks. lyžice
- Vajcia - 3 kusy
- Vanilín - 10 gramov
- Mlieko - 100 mililitrov
- Vinný ocot - 10 mililitrov
1. Vezmite si hrniec, vložte čerešňový džem, pridajte vodu a polovicu cukru. Približne 10 minút variť na nízkej teplote, aby sa bobule trochu zmenšili. Odstráňte z tepla, vychladnúť. 2. Predhrievajte rúru na 180 stupňov. Vytvorte pečiacu mastnotu maslom a posypte trochu múky (len trochu). 3. Vezmeme mixér, vložíme do misy zmiešavacieho masla, polovice cukru a štipku soli. Asi 3 minúty narazili na jednu konzistenciu. Potom pridajte 3 žĺtky na hmotnosť, znova vyskladnite, až kým nebude hladká. Pridajte vanilín a znova dôkladne vyskladnite. 4. V ďalšej miske premiešajte múku, prášok do pečiva a trochu soli. Mlieko nalejeme do tejto zmesi a dobre ju premiešame. Výsledné cesto sa zmieša so zmesou masla a žĺtkov z tretieho bodu. 5. Vezmite si iný hrniec, zmiešajte 3 vajce s vínnym octom. Zmiešame ho do takého stavu, aby sa bielkoviny stali homogénnou bielou kvapalinou, ale nie do stavu peny. Asi tretina bielych bielkovín sa pridá do cesta, mieša sa a voila - naše cesto je pripravené. 6. Zostáva premiestniť cesto do pekárničky, top s malou vrstvou čerešňového džemu a posypať cukrom. Pečieme 45-50 minút, kým sa koláč nestane charakteristickou zlatou farbou. Najjednoduchší spôsob, ako skontrolovať pripravenosť koláča so zipsom alebo špáradlom - ak to ľahko vyjde z koláča, potom je koláč pripravený a ak sa cesto naň prilepí - potom ho pečieme. Bon chuť! :)
Podávanie: 6