Béchamelová omáčka

Béchamel - jedna z bielych omáčok Milovníci francúzskej kuchyne vedia, že béchamel je vynikajúca biela omáčka, ktorá sa podáva na rôzne jedlá zo zeleniny, mäsa a rýb a bez ktorej si nemožno predstaviť tradičné francúzske lasagne. Predpokladá sa, že ho vynašiel francúzsky kráľ Ľudovít štrnásty Louis de Bechamel, aj keď podľa inej verzie je autor Francois de la Varena - hlavný kráľovský kuchár vo Versailles. V súčasnosti nie sme takí dôležití, ktorým by sme sa mali poďakovať za vynaliezavanie bešamelovej omáčky. Hlavnou vecou je naučiť sa pripraviť Béchamelovú omáčku tak, aby nebolo trápne, aby slúžil akémukoľvek majstrovskému vareniu, aby zdôraznil a posilnil svoj vkus. Základom klasickej receptúry na bešamelovú omáčku je maslo, múka a mlieko a táto základňa sa často používa na vytvorenie iných omáčok a pridáva sa k nej rôzne prísady: smažená cibuľa, nakrájané orechy, syr a široká škála korenín a sušených byliniek. Béchamelová omáčka je jedným z najpopulárnejších v európskej kuchyni, pretože vďaka nej sa môžu mnohé denné jedlá premieňať na skutočné majstrovské diela, ktoré im dávajú jedinečnú chuť a vôňu. Ak chcete variť bešamelovú omáčku, je to veľmi jednoduché, ubezpečte sa sami o sebe, podľa našich odporúčaní.

Béchamel - jedna z bielych omáčok Milovníci francúzskej kuchyne vedia, že béchamel je vynikajúca biela omáčka, ktorá sa podáva na rôzne jedlá zo zeleniny, mäsa a rýb a bez ktorej si nemožno predstaviť tradičné francúzske lasagne. Predpokladá sa, že ho vynašiel francúzsky kráľ Ľudovít štrnásty Louis de Bechamel, aj keď podľa inej verzie je autor Francois de la Varena - hlavný kráľovský kuchár vo Versailles. V súčasnosti nie sme takí dôležití, ktorým by sme sa mali poďakovať za vynaliezavanie bešamelovej omáčky. Hlavnou vecou je naučiť sa pripraviť Béchamelovú omáčku tak, aby nebolo trápne, aby slúžil akémukoľvek majstrovskému vareniu, aby zdôraznil a posilnil svoj vkus. Základom klasickej receptúry na bešamelovú omáčku je maslo, múka a mlieko a táto základňa sa často používa na vytvorenie iných omáčok a pridáva sa k nej rôzne prísady: smažená cibuľa, nakrájané orechy, syr a široká škála korenín a sušených byliniek. Béchamelová omáčka je jedným z najpopulárnejších v európskej kuchyni, pretože vďaka nej sa môžu mnohé denné jedlá premieňať na skutočné majstrovské diela, ktoré im dávajú jedinečnú chuť a vôňu. Ak chcete variť bešamelovú omáčku, je to veľmi jednoduché, ubezpečte sa sami o sebe, podľa našich odporúčaní.

zloženie:

• Maslo 40 g
• Múka pšeničná 50 g
• Mlieko 800 ml
• Zemiakový muškát 1 m.
• Soľ 1 špička

inštrukcia

• Krok 1 Mlieko je dobre zahriate, ale nedávajte do varu.
• Krok 2 V inej hrnci roztopte maslo.
• Krok 3 Pridajte múku.
• Krok 4 A aktívne premiešajte všetko v homogénnej hmote, bez odstránenia z ohňa.
• Krok 5 Teľké mlieko nalejte v malých porciách, doslova 1-2. l. a aktívne zasahovať, neumožňujúce vytváranie hrudiek.
• Krok 6 Takže postupne zavádzajte všetko mlieko bez toho, aby ste odložili panvicu z pomalého ohňa, až kým omáčka nezmizne (ak sa stále nedokážete vyhýbať hrudkám, uistite sa, že ste hmotu vymažte cez sito).
• Krok 7 Z hľadiska hustoty by omáčka mala byť ako pomerne tekutá kyslá smotana.
• Krok 8 Potom pridajte čajovú lyžičku mletého muštu a soľ podľa chuti.
• Krok 9 Dobre premiešajte omáčku Béchamel a odstráňte z tepla.