- rastlinný olej - 1/4 šálky
- šalotky, lúpané a nasekané - 4 kusy
- huby, tenké plátky - 150 gramov
- mrkva, plátky - 4 kusy
- čerstvý zázvor, olúpaný a jemne nasekaný - 1 kus
- stredne chilli, jemne nasekaný - 1 kus
- soľ a mleté korenie - 1 Na chuť
- banka kokosového mlieka - 1 kus
- filé z hovädzieho mäsa, tenké plátky - 350 gramov
- strúhaná vápenná kôra - 11/2 čajových lyžičiek
- limetová šťava - 1 šálka
V nepatrne veľkej hrnci zohrejte olej na strednú teplotu. Pridajte 3/4 šálky šalotky, variť, miešajte často, až do zlatohnedej, od 3 do 4 minút. Použite hlučné, vložte cibuľu na papierový uterák a nechajte olej vypustiť. V tej istej panvici na strednom ohni smažte huby, mrkvu, zázvor, chilli, zvyšné šalotky, ochutený soľou a korením na 3 až 5 minút. Pridajte kokosové mlieko, hovädzie mäso a 3 šálky vody, priveďte do varu. Varíme 5 minút. Pridajte vápno a šťavu do vápna, odstráňte z tepla. Rozložte polievku na taniere, ozdobte listy koriandra podľa potreby a podávajte s praženou cibuľkou.
Podávanie: 4