- zemiaky, mäkké až jemné - 450 gramov
- kapusta, hrubo nakrájaná - 900 gramov
- mlieko, ak je to potrebné - 3 čl. lyžice
- olej - 50 gramov
- múka - 50 gramov
- lístia, plátky a opekané - 50 gramov
- vajcia - 2 kusy
- strúhanka - 110 gramov
- olej na smaženie - 1 diel
- citrón na obloha - 1 Na chuť
Vytvorte zemiakovú kašu. Pripravte kapustu vo vriacej vode po dobu 5-10 minút. Pridajte kapustu do zemiakovej kaše, ak potrebujete mlieko - mali by ste dostať 450 ml pyré. Roztierajte maslo v hrnci, pridajte múku a jemne varte, miešajte 1-2 minúty. Postupne pridáme zmes do kapustového pyré. V prípade potreby pridajte mlieko. Priveďte do varu a potom ešte 5 minút. Pridajte matice do pyrusu a dobre premiešajte. Vložte do misy, zakryte viečkom a mrazené zemiaky ochlaďte aspoň 1 1/2 hodiny. Vytvorte zmes 16 guľôčok. Rolovať maslovými guľami do šľahaného vajca a potom do strúhanky. Ohrev oleja v hlbokej fritéze zahrejte na 180 ° C. Opečte maslovú guľu asi 4 minúty, až kým nebude chrumkavá zlatá kôra. Odstráňte z hlbokej tukovej fritézy a nechajte zostávajúci tuk vyprázdniť a roztierajte guľku na papier. Podávajte s citrónom. Miska by sa mala podávať dobre s čerstvým šalátom.
Podávanie: 10