Hrebenatky s citrónovým fonduom

Umyte mušle a položte ich na uterák. Jemne nakrájajte pór a šalotku. zloženie:

• mušle - 24 kusov
• Pór - 4 kusy
• šalotka - 1 kus
• olivový olej - 6 položiek. lyžice
• krém - 250 mililitrov
• maslo - - plátky
• soľ, korenie - - Na chuť

inštrukcia

Umyte mušle a položte ich na uterák. Jemne nakrájajte pór a šalotku. Zahrejte 4 lyžice olivového oleja do panvice, pridajte nakrájané šalotky, soľ a korenie. Smažte na 1 alebo 2 minúty. Pridajte nakrájaný pór, dobre premiešajte a smažte. Pridajte 100 ml krému, dobre premiešajte, pridajte soľ a korenie. Vypnite teplo, až kým sa krém nerozsvieti. Odstráňte z tepla. V panvici zohrejte 2 lyžice olivového oleja. Pridajte hrebene jeden po druhom a umiestnite ich tak, aby sa navzájom nedotýkali. Ľahko soľ, pepř veľkoryso a smažte hrebenatky 2 alebo 3 minúty na každej strane až do zlatohnedej. Potom ich okamžite rozložte na horúce platne, pokryte hliníkovou fóliou. Nalejte 150 ml smotany do panvice po hrebeňoch a vložte silný oheň. Akonáhle sa krém vrie, položte pór a nechajte smažiť ďalšiu jednu alebo dve minúty. Otvorte hrebene, naliať fondue z póru vedľa mäkkýšov a slúžte.

Podávanie: 4