Obľúbený gurmánsky produkt Hovädzí jazyk je originálny podľa chuti, s jemnou štruktúrou, je uznaný ako pochúťka. Obsahuje veľa užitočných látok. Hovädzí jazyk je lepšie variť. Národné jedlá z tohto produktu sú prítomné v gruzínskej, poľskej, rakúskej, ruskej, tuniskej, čínskej a brazílskej kuchyni. Hlavná vec je varenie hovädzieho jazyka. Existuje niekoľko tipov na varenie, v ktorých bude jazyk šťavnatý a chutný. Ak do vývaru pridáte korenie, misky budú mať voňavú chuť.
zloženie:- Hovädzí jazyk 1000 g
- Cibuľa 1 ks.
- Korenie petržlenu 1 ks.
- Celer stonky 1 ks.
- Zázvor suchý 3 g
- Pepper voňavý 3 ks.
- Mletý koriander 3 g
- Kmín suchý 3 g
- Praženie čierneho korenia 3 g
- Bay Leaf 3 g
- Soľ 30 g
- Krok 1 Na prípravu tohto jedla musíte mať hovädzí jazyk, cibuľu, koreň petržlenu, mrkvu; bobkový list, čierne a voňavé korenie, koriander, rasca, zázvor, soľ.
- Krok 2 Dôkladne umyte studenou tečúcou vodou. Umiestnite jazýček do malej hrnca. Nalejte ju so strmou vriacou vodou. Bielkovina na povrchu bude chápať a jazyk bude šťavnatý. Akonáhle voda vrie, vypustite ju. S vodou, nečistoty a škodlivé látky zmiznú, ktoré sú na nerovnom povrchu kože.
- Krok 3 Opäť, nalejte jazyk so strmou vriacou vodou, ponorte žiarovku do panvice. Vložte panvicu do ohňa.
- Krok 4 Požiar by mal byť minimálny. Odlúpnite koreň z petržlenovej vňati, mrkva, nakrájame na veľké stonky zeleru. Pridajte ich do vývaru. Po 2 hodinách pridajte vývar, pridajte korenie. Nechajte vývar na ďalšiu hodinu.
- Krok 5 Skontrolujte stav pripravenosti pomocou dreveného špajzu alebo vidlice. Vyberte jazyk do riadu. Pod tečúcou studenou vodou držte jazyk asi 5 minút.
- Krok 6 Odstráňte brúsny papier z jazyka. Mal by byť ľahko odstránený. Použite ho, ak potrebujete nôž. Jazyk znova vyčistite vo vriacom médiu po dobu 15 minút.
- Krok 7 Odstrihnite pero cez vlákna. Podávajte ako samostatné jedlo na sviatočný stôl ako občerstvenie na večeru. Môžete slúžiť časť s dyzkou vankúšom varené pre pár, nalejte s tekvicovou omáčkou.