- Cherry Tomatoes - 4 šálky
- soľ - na chuť
- cukor - 1/2 čajové lyžičky
- stredné hlavy cesnaku - 2 kusy
- Sušené oregano - 1/2 čajových lyžičiek
- stredná šalotka - 1 kus
- červený vínny ocot - 1 st. lyžička
- olivový olej - 2 položky. lyžice
- čierna mletá paprika - Na chuť
- malá uhorka - 1 kus
- 1/2 šálky olív
- Syr feta - 120 gramov
- čerstvá petržlenová vňať - 3 st. lyžice
1. Do misy premiešajte štyri cherry paradajky, čajovú lyžičku soli a cukru. Nechajte stáť 30 minút. Vložte paradajky do odstredivky pre zeleninu a otáčajte, až kým nie sú odstránené semená a nadbytočná kvapalina, od 45 do 60 sekúnd. Vráťte paradajky späť do misy a nechajte ju nabok. Nakrájajte kvapalinu paradajky cez tenké sito do odmerky a snažte sa extrahovať čo najviac tekutiny. Premeňte cesnak lisom alebo rozomlejte, aby ste dostali asi 2 čajové lyžičky. Nakrájajte cibuľu asi na 3 lyžice. Krájame uhorku zo semien a nakrájame na kocky o veľkosti 1 cm 2. Pridajte šálky paradajkovej tekutiny, cesnaku, oregano, šalotku a ocot do varu v malom panvici pri strednom ohni. Varíme, kým sa zmes nezníži na 3 polievkové lyžice, od 6 do 8 minút. Naliate zmes do misky a ochlaďte na izbovú teplotu asi 5 minút. Beat s olivovým olejom a čiernym korením na chuť. Pridajte čajovú lyžičku soli. 3. Pridajte uhorku, rozdrvené olivy, rozdrobené syry Feta, varené paradajky a nakrájanú petržlenovú zeleninu v miske s paradajkami. Jemne premiešajte a podávajte.
Podávanie: 3-4