- ryža quinoa - 1 šálka
- voda - 2 poháre
- soľ - na chuť
- hlava brokolice - 1 kus
- olivový olej - 2 položky. lyžice
- červené korenie vločky - na chuť
- granulovaná horčica - 1 st. lyžička
- citrón, džús - 1 kus
- rukola - 2 poháre
- Feta syr - 1/4 šálky
1. Predhrievajte rúru na 245 stupňov. Zakryte panvicu pergamenom a odložte ho. Mix ryže quinoa, voda a veľké štipku soli v hrnci. Obal a priveďte do varu. Znížte teplo a varte 20-25 minút, kým laba nebude absorbovať všetku vodu. Odstráňte z tepla a odložte ho. Udržujte panvu zatvorenú. 2. Medzitým variť brokolicu. Kvety nakrájajte na malé kúsky. Rezy nakrájajte na tenké plátky. Zmiešajte brokolicu s 1 lyžicou olivového oleja, štipkou soli a veľkým štipkou vločiek červenej papriky. Pečieme v predhriatej rúre 20-25 minút, kým brokolica nie je nahnevaná. 3. V veľkej miske pomiešajte citrónovú šťavu s granulovanou horčicou. Pridajte zvyšný olivový olej a bič. Pridajte rukolu a premiešajte. Pridajte ryžovú quinoa a upečenú brokolicu, nalejte s dresingom a premiešajte. Posypeme rozdrobeným syrom Feta a okamžite podávame.
Podávanie: 2-4