- Maslo - 6 Čl. lyžice
- Cesnak - 4 zuby
- Špenát - 600 gramov
- Artičoky - 800 gramov
- Múka - 3 Art. lyžice
- Mlieko - 3 poháre
- Cayenne Pepper - 1/4 čajových lyžičiek
- Soľ, korenie - - Chuť
- Parmezán nastrúhaný - 1/2 šálky
- Mozzarella tertaya - 1/2 šálky
- Broth kurča - 1/2 šálky
- Cestoviny - 600 gramov
- Pečivo na chlieb - 1/2 šálka
V panvici rozmažte maslo a rozmrazte do nej drvený cesnak. Ihneď vložte do špenátu na panvicu, smažte 1-2 minúty, nič viac. Len čo špenát zmäkne a znižuje jeho objem, ihneď ho vyberte z panvice. V tej istej panvici sme roztopili ešte viac oleja, teraz hádzame artičoky, ktoré sú na ňom nakrájané na polovicu. Varte 2-3 minúty, miešajte, na strednom ohni. Extrahujeme artičoky z panvice. Roztierajte v tej istej panvici trochu masla a vložte do nej múku. Rýchle miešanie, smažte 20-30 sekúnd. Nalejte mlieko, rýchlo poraziť. Soľ, korenie a variť na 2-4 minúty, kým sa omáčka začne zahusťovať. Pridajte strúhaný syr (z oboch druhov), premiešajte, po jednej minúte nalejte kuracie vývar do omáčky a varte omáčku na požadovanú hustotu. Omáčka by nemala byť príliš hustá, ale nie príliš tekutá - približne rovnaká konzistencia ako mastný kefír. Pridajte artičoky a varené cestoviny do panvice. Zamiešame. Pridajte špenát a požadované korenie. Dobre premiešajte - a odstráňte z tepla. Pred podávaním posypte misku s chrumkavými omrvinkami. Cestoviny so špenátom a artičoky sú pripravené. Bon appetit! ;)
Podávanie: 6