- Bravčové koleno s hmotnosťou 1,5-2 kg - 2 kusy
- Pivo tmavé - 1 liter
- Žiarovka - 2 kusy
- Cesnak - 6 zubov
- Bay Leaf - 3 kusy
- Karafiát - 5 kusov
- Pepper voňavý hrášok - 7 kusov
- Soľ, mleté korenie - - Chuť
- Kyslá kapusta - 500 gramov
- Apple kyslé - 1 kus
- Kmín, koriander, cukor - - Na chuť
- Rastlinný olej - 40 mililitrov
- Med - 1 čajová lyžička
- Horčica - 1 čajová lyžička
- Sójová omáčka - 3 položky. lyžice
Starostlivo umývame topánky. Keď suché - soľ a korenie na chuť. Vezmeme veľký hrniec, nalejeme do neho trochu menej ako jeden liter tmavého piva a jedného litra vody. Prineste túto zmes do varu. Teraz musíte pripraviť sadu korenín, ktoré potrebujeme pri varení stopky. Je umývaný, ale nepekaný cesnak (hlava), olúpaná cibuľa, do ktorej vkladáme niekoľko nechtov, rovnako ako bobkový list a korenie. Keď sa pivo varí - vložíme do neho špenát a našu sadu korenín. Opäť priniesť do varu. Rulk varíme v pive na nízkych teplotách pod vekom asi 2 hodiny. Medzitým pripravme kapustu. Na to budeme potrebovať priamo kyslá kapusta, jablko, cibuľu a korenie. Smažte v rastlinnom oleji až do zlatých, nakrájaných cibúľ. Pridajte kapustu na panvu, premiešajte a smažte na strednom ohni asi 10 minút. Ďalším krokom je vloženie malých kúskov jabĺk, koriandra, rasca a cukru do panvice (asi štipka každej zložky). Tu vylejeme 2-3 pikanty pivného vývaru, znížime teplotu na minimum a duste asi 20 minút. Potrebujeme aj omáčku, v ktorej budeme pečať stopku. Na jeho prípravu zmiešame horčicu, med, sójovú omáčku a trochu tmavé pivo. Dobre premiešame a naša omáčka je pripravená. Vzali sme formu na pečenie, do nej sme roztierali varenú kapustu. Najprv položte varené stopky. Celú vec vylievame polovicou omáčkou, ktorú sme pripravili. Vložili sme do rúry na vyhrievanú teplotu až 180 stupňov a pečieme asi 30 minút. To je všetko! Nakoniec je stopka pripravená. Slúži našu misku s horčicou a chrenom. A, samozrejme, lahodné pivo. Užite si to!
Podávanie: 4