- Hovädzie - 700 gramov
- Zemiaky - 3 kusy
- Mrkva - 2 kusy
- Bow - 2 kusy
- Cesnak - 6 kusov
- Hovädzí vývar - 550 mililitrov
- Červené víno - 150 mililitrov
- Paradajková pasta - 2 položky. lyžice
- Kmín - 1/2 šálka
- Bay Leaf - 3 kusy
- Maslo - 2 Čl. lyžice
- Rastlinný olej - 4 položky. lyžice
- Cukor - 1 čajová lyžička
- Petrželka - 1 st. lyžička
- Worcestersky omáčka - 3/4 Art. lyžice
- Soľ na marináda - 1 čajová lyžička
- Soľ a korenie - na chuť
1. Odstrihnite hovädzie mäso na kocky 3 cm. Odlúpnite a hrubé 3 cm zemiaky na kocky. Oloupeme a jemne nakrájame cibuľu a cesnak. Mrkvu nakrájajte zhruba. Vložte nakrájané hovädzie mäso do nádoby, pridajte 2 polievkové lyžice. rastlinný olej a omáčka Worcester. Posypeme 1 lyžičkou. soľ. Obsah misky zmiešajte. Zakryjte potravinovou fóliou a vložte do chladničky marinovať počas 15 minút, zatiaľ čo pripravíte ostatné zložky. 2. Keď mäso zmizlo na 15 minút, odstráňte ju z chladničky a preneste ju do šľahača. Marinádu opláchnite pod tečúcou vodou. Počas opláchnutia otočte kockou tak, aby sa vyprávala viac marinády. 3. Do veľkej panvice položte 2 lyžice. Zelenina je malá a zohrieva sa na strednom ohni. Pridajte hovädzie mäso a smažte 3 minúty, až kým sa nezačne červené hovädzie mäso. Pridajte vývar, víno, bobkový list a paradajkový pretlak. Dobre premiešajte a oheň otočte na minimum. Nechajte hovädzie mäso dusiť asi dve hodiny a miešajte každú pol hodinu. Po približne jednej hodine pridajte mrkvu. 4. 15 minút pred jedlom pripravte maslo na panvici na strednú teplotu. Pridajte cibuľu a smažte 5 minút, často miešajte. Pridajte zemiaky a smažte zemiaky na cibuľu ďalších 5 minút. Miešajte často, aby boli zložky rovnomerne uvarené. 5. Keď sú zemiaky a cibuľa vyprážané, pridajte ich do mäsa. Pridajte cesnak, rasce, cukor a korenie. Vyskúšajte chuť a chuť soli. 6. Chovejte ďalšiu hodinu za nízkej teploty. Podávame v hlbokých talíroch a pred podávaním posypeme petržlenom. Môžete zmraziť.
Podávanie: 4