- Nesterilizované mlieko - 3 litre
- Korenie alebo jogurt - 0,5 litra
1. Opatrne umyte panvicu a nalejte do nej mlieko, trochu ju zahrejte (na 40 stupňov), potom pridajte sušené mlieko alebo jogurt a premiešajte. Hodiny necháme na 8-12 s pokrytým vekom. Musí dostať dosť hustého mlieka. 2. Na vodnom kúpeli vložte kastról z fermentovaného mlieka. Pri malom ohreve, zahrejte na varu, na minimum, znížte teplo a pripravte sa na 15-20 minút. Ubezpečujeme sa, že mlieko nie je varené. Požiar vypnite a nechajte vychladnúť. 3. Položte na hrniec cedník, rozložte vaflový uterák alebo gázu a preklopte obsah hrnca. Miešame hmotu niekoľkokrát (musí byť jednotná konzistencia). Táto srvátka odteká za dve hodiny. 4. Prilepte okraje gázy a zaveste výsledný obal cez drez, po dobu 30 minút sa všetka kvapalina vypúšťa. Malá vlhkosť by mala zostať v tvarohu. 5. Tvaroh je pripravený. Bon appetit!
Podávanie: 8