V priebehu storočnej histórie výroby vína majitelia naďalej starostlivo vyberajú optimálny materiál na prípravu "nápoja bohov". Sotva sa všetky záhradné kultúry dokázali dokázať ako suroviny na víno: maliny, slivky, ríbezle, granátové jablká a dokonca aj figy. Medzitým hrozno je nesporným obľúbeným a druhé miesto je sladké a višne. Je to niekoľko dôvodov. Po prvé, víno z čerešne má jedinečnú arómu z koláčov, sametovo rubínovú farbu a bohatú hlbokú chuť. Po druhé, nápoj z takého bobule je plný užitočných vitamínov a mikroelementov. Po tretie, domáce víno z čerešní, s kosťami alebo bez kostí, zdôrazňuje akékoľvek jedlo, či už sterilizovaný masový steak alebo kačacie prsia.
Obohatené víno z čerešní v domácnosti - recept s alkoholom
Základné zložky pre domáce cherry vína
- cherry ripe - 10 l
- granulovaný cukor - 1,8 kg
- kvasnice, víno - 2/3
- etylalkohol - 500 ml
- voda - 2 l
Podrobné inštrukcie receptúry na čerešňové víno doma s alkoholom
- Odstráňte čerstvé bobule z kostí a stoniek a zoradiť prehnité vzorky. Umytie plodiny sa neodporúča.
- Spracované čerešne naliať vodu na niekoľko hodín, aby bolo ľahšie oddeliť mušt.
- V fermentačnej nádrži vypestujte čistú, prirodzenú látku. Vnútri posypte bobuľky a nalejte čerešňovú vodu. Pridajte ďalšie 2 litre čistej filtrovanej vody.
- Použitie pomliaždenia na štiepané zemiaky, opatrne miešajte čerešne až do vytvorenia bobuľovej kaše.
- Tkanina s čerešňovou hmlou vyčistiť a správne vyčistiť. V nádobe na kvasenie bude hustá bobuľová šťava.
- Pridajte kvasinky a cukor do čerešňového džúsu. Kvapalinu nalejte do veľkej fľaše a umiestnite na temné miesto na fermentáciu počas 10-12 dní.
- Na konci času nalejte zvyšný cukor do vína a nalejte alkohol. Nechajte čerešňové víno ešte ďalších 10 dní. Potom napiť nápoj, nalejte do fliaš a skryte sa v pivnici na uskladnenie.
Domáce čerešňové víno s kosťami - tradičný recept na varenie
- Lepšie začať ťažbu počas hlavného zberu;
- Pre klasické čerešňové víno je potrebné vybrať len úplne zrelé bobule;
- Pred použitím višní by ste ju nemali umývať, aby ste neodstraňovali prírodné kvasinky;
- je potrebné udržať nápoj v období fermentácie najmenej 21 dní.
Zloženie pre recept na víno s kosťami doma
- čerešňa - 2 kg
- cukor - 1 kg
- voda - 1 l
Podrobné inštrukcie receptúry domáceho vína z čerešní s kosťami
- Nezmrznuté bobule umývajte ručne spolu s kôrou a kosťami. Pridajte cukor a vodu do výslednej kaše.
- Vytvorte obal s čerešňovou krycou hmotou a položte na tmavé miesto kvasenie. Zmiešajte kašu každých 1-2 krát denne. Týždeň po začiatku fermentácie zatvorte mladú pokrývku s vekom a neotvárajte ju 5 dní.
- Po piatich dňoch otvorte nádobu a odstráňte sito zo všetkých obsadených koláčikov. Zvyšná šťava bude pokračovať vo fermentácii ďalších 5-7 dní, až kým posledná pena nezmizne na povrchu.
- Nalejte čerešňové víno tenkou hadicou do novej nádoby. Snažte sa nedotýkať sa sedimentu v spodnej časti. Nechajte nápoj na chladnom mieste jeden a pol a dva týždne. Potom zopakujte proces dekantácie.
- Rozdeľte hotový nápoj na sklenené fľaše a pevne upchajte. Čím dlhšie ušľachtilý nápoj bude trvať, tým viac sa prekvapí svojou bohatou, koncentrovanou chuťou a arómou.
Jednoduché víno z čerešní s kosťami doma, recept
Základné zložky pre jednoduchý recept na víno s kosťami
- čerešňa s kosťou - 3 l
- voda 4 l
- cukor - 1,5 kg
- víno kvasnice
- alkohol
Postupné pokyny jednoduchého receptúry na víno s kosťami
- Sladké čerešne sú oddelené od semien a stoniek, vložte do sklenenej fľaše a nalejte 10% cukrového sirupu.
- V nádobe pridajte spracované droždie a odstráňte balenie po dobu jedného týždňa kvasením.
- Po uplynutí času namočte víno a premiešajte s alkoholom (na 1 liter vína, 400 ml alkoholu).
- Udržujte nápoj uzatvorený šesť mesiacov, až kým sa nakoniec nezvetví. Odstráňte čerešňové víno z kalu a nalejte do malých fliaš.