Dezertné šperky
Ozdoby z karamela, glazúry, oleja, bielkovín, ovocia alebo krému smotany, fudge, čokolády, marcipánu, cukru a iných sladkých sypanín sa vzťahujú na dezert.
krém
Ak je koláč pokrytá krémom, potom na ňom môžete urobiť jednoduchú kresbu pomocou bežnej stolovej vidličky. Ľahko ho zatlačte proti krému a nakreslite jej vlnité čiary.
Pokiaľ ide o cukrovinkársku tašku s rôznymi tryskami, potom s ňou môžete urobiť ľubovoľné, dokonca aj najťažšie vo výkone, šperky.
čokoláda
Najjednoduchšou dekoráciou sú čokoládové hobliny. Čokoláda odoberte 20-30 minút na teplom mieste (asi 30-35 stupňov), potom odrežte tenké vrstvy z jej povrchu a prehrievajte ich do tubusov.
Z zmäkčenej čokolády môžete urobiť akékoľvek kresby. Roztierajte čokoládu v cukrovinkovej striekačke, stlačte z nej rôzne obrázky na list obyčajného papiera a keď je čokoláda pevná, preneste hotové sladké figúrky zhora na koláč.
Ťažké vzory najprv nakreslite pero na papieri, umiestnite ho pod papier sledovania a nakreslite čokoládový vzor.
Podobne môžete vyhotoviť dekorácie z fondantu a glazúry, hoci sú najvhodnejšie na zasklievanie povrchu cukroviniek.
marcipán
Hustá hmotnosť mandlí, cukru a vody v pomere 2: 2: 1 je výborným materiálom na výrobu sladkých ozdôb.
Z marcipánu môžete modifikovať huby, ovocie, bobuľové ovocie, zeleninu, kvety, figuríny na zvieratách a farbiť ich potravinovými farbivami pomocou špeciálnych foriem.
maslo
Z masla si môžete vyrobiť šperky na rôzne pokrmy. Najjednoduchšie sú gule, ktoré môžete vystrihnúť z mrazeného oleja s nožovým zárezom. Z loptičiek rozložených obrubníkov alebo urobte rôzne skladby. S pomocou špeciálnych tvarov z masla nakrájané šperky. Rozstrihnite zamrznutú vrstvu oleja s hrúbkou 0,5-1 cm, vyrežte obrázky pomocou foriem a vložte ich do ľadovej vody. Vyzdobte ich s jedlom bezprostredne pred podaním.
Maslo môže byť predzarodené farbami potravín, potom vyrezané z nich ozdoby budú vyzerať ešte zaujímavejšie.
Zelená farba masla sa dá dodať pomocou špenátovej šťavy, pomaranča s mrkvou šťavou, červenou s červenou repou. Šťava je lepšie pridať na zmäkčený olej, aby sa rovnomerne zmiešané, a predtým, než urobí dekoráciu dať hmotnosť v chladničke zmraziť.
karamel
Z karamelu, ktorý je zmesou cukru, vody, kyseliny citrónovej a jedlého farbiva, môžete urobiť rôzne dekorácie.
Najjednoduchšia dekorácia z karamela je kučeravé. Aby ste ich urobili, otočte karamelom, ktorý sa úplne neochladil na klobásu a otočte ho špirálou na drevenú tyčinku, ktorú je lepšie olej predtým. Keď karamel je studený, opatrne ho odstráňte.
Ak chcete urobiť karamelové kvety, pripravte pečiatky pre ne vopred. Môžete si ich vyrobiť z pevnej zeleniny, napríklad z zemiakov, vyrezávaní figurín ako kvety. Označte túto pečiatku na vidličke, rozložte ju na roztavený karamel, potom ju vytiahnite a zložte na dosku a opatrne nalepte výslednú kvetinu.
V závislosti od toho, aké kompozície plánujete urobiť, môžete vytlačiť známky rôznych tvarov.
pokropenie
Ak chcete zdobiť koláč alebo koláč s pokropením, potom pre toto použitie, spravidla kartónové alebo plastové vzory, vystrihnúť vo forme rôznych čísel.Pre šablónu môžete použiť akýkoľvek výkres, ktorý sa vám páči, za predpokladu, že nebude mať príliš zložitý tvar (v tomto prípade bude dosť ťažké vystrihnúť čistý vzor).
Umiestnite šablónu na povrch výrobku pred jeho opláchnutím a potom ho vyberte. Výsledný výkres môžete ponechať tak, ako je to alebo vyzdobený podľa vlastného uváženia.
Pomocou niekoľkých šablón postupne môžete na produkt použiť viacfarebný vzor. V takom prípade vopred vyberte požadované odtiene. Hnedá farba poskytne mletú kávu alebo kakao, biely - práškový cukor, iné farby - rovnaký práškový cukor, zmiešaný s prídavkom jedlých farbív.
Šperky z cesta
Čísla z cesta, spravidla zdobia pečivo: koláče, koláče, koláče, koláče atď. Môžete vystrihnúť dekorácie z cesta s ostrým nožom alebo rôznymi formami. Tiež, ako dizajn koláčov sú vhodné pletené, vyrobené z tenkých pásov cesta.
Na výrobu šperkov môžete použiť akékoľvek cesto. Mal by však byť hustší ako cesto používané pre hlavný produkt.
Najjednoduchšia dekorácia z cesta je listy. Aby ste ich vyrobili, rozbalte cesto s hrúbkou 3-5 mm, vytiahnite z neho predĺžené trojuholníkové tvary, na okraji ktorých sú rezy. Trojuholníky trochu roztiahnite na dĺžku, aby ste získali figúrky vo forme listov.
Ak chcete urobiť figúrky, pretlačte cesto o hrúbke 10-15 mm a použite formy na rezanie figúrok z neho. Ak nemáte špeciálne náradie, nakrájajte nôžové cesto s malými kúskami a vyformujte z nich každý obrázok.
Otvorené a čiastočne otvorené koláče môžete zdobiť pásikmi cesta. Zbaliť cesto do tenkej vrstvy, vystrihnúť z úzkych pásov a položiť ich vo forme mriežky na koláč.
Šperky z želé
Želé je dobrý materiál pre vytváranie rôznych prvkov zdobenia riadu.
Najjednoduchšie dekorácie sú viacfarebné koberce alebo mramorové želé. Pre prvý typ šperkov, nakrájame na želé rôznych farieb. V miske s talírom s hrúbkou 5 mm vylejte priehľadné želé, vložte do nej iné kôstky, miešajte a vychladzujte. Potom odrežte želé a ozdobte hotovú misu.
Ak chcete vyrobiť mramorové želé, potrebujete 3-4 želé. Krátko pred tuhnutím ho premiešajte a nalejte do misky s hrúbkou 1,5 cm. Potom niekoľkokrát nakreslite drevený ostrihaný špáradlo nad povrchom želé, aby to vyzeralo ako mramor. Keď je želé ochladené, rozrežte ho v podobe geometrických alebo iných obrázkov.
Ak chcete vytvoriť vločkovú želé, vylejte tekuté želé do 2 mm vrstvy taniere, ochlaďte. Potom nalejte želé s inou farbou na vrchole, znovu vychladnite atď. Vrstvy môžu byť toľko, koľko chcete. Z mrazeného želé vymažte všetky figúrky.