- zmäkčené maslo - 1 šálka
- hnedý cukor - 1/2 šálky
- cukor - 1/2 šálky
- vajcia - 2 kusy
- vanilka - 1 čajová lyžička
- škorica - 2 čajové lyžičky
- Pšeničná múka - 3 poháre
- prášok na pečenie - 2 čajové lyžičky
- soľ - 1 čajová lyžička
- zmäkčené maslo - 1/4 poháre (náplň)
- hnedý cukor - 1/4 poháre (plus 2 lyžice) plnka)
- škorica - 2 čajové lyžičky (náplň)
- práškový cukor - 2 poháre (glazúra)
- ghee - 2 st. lyžice (glazúra)
- instantná espresso káva - 1/2 čajové lyžičky (glazúra)
- vanilka - 2 čajové lyžičky (glazúra)
- mlieko - 2-4 Čl. lyžice (glazúra)
1. Vytvorte cookie. V strednej miske zmiešajte múku, škoricu, prášok do pečiva a soľ. Vo veľkej miske šľahajte spolu maslo a cukor. Pridajte vajcia jeden po druhom a bič. Potom pridajte polovicu zmesi múky a premiešajte. Pridajte zostávajúcu múku a šľahajte, až kým nebude hladká. 2. Misku zakryjte plastovým obalom a vložte do mrazničky na 30 minút alebo do chladničky minimálne hodinu. Potom sa chladené cesto rozdelí na dve rovnaké časti. 3. Položte jednu polovicu do misy a vložte ju do chladničky. Druhou časťou nasaďte na kus polyetylénovej fólie do obdĺžnika s rozmermi 22 x 30 cm a hrúbkou asi 3,5 cm. Tuk premiešajte polovicou zmäkčeného masla, posypte polovicu hnedého cukru rovnomerne a polovice škorice. 4. Pomocou filmu vytvorte kotúč z cesta. Cesto položíme do mrazničky na 30 minút alebo do chladničky najmenej hodinu. Opakujte so zvyšnou polovicou cesta a plnením. 5. Predhrievajte rúru na 175 stupňov. Zásobník na pečenie vyplňte silikónovým kobercom alebo pergamenovým papierom. Každú kotúčku nakrájajte na plátky, každá po 24 kusoch. 6. Vložte cookies do pekáča a pečte 10 až 12 minút. Pred nanášaním lazúry nechajte úplne vychladnúť. 7. Na vytvorenie polevy pomiešajte olej a espreso v miske. Pridajte cukor a vanilku, bič. Potom pridajte mlieko, 1 lyžicu naraz, kým sa nedosiahne požadovaná konzistencia glazúry. Mal by byť dostatočne tekutý na to, aby bol napojený na sušienky. 8. Ozdobte vychladené sušienky čerešňovou polevou a nechajte niekoľko minút stáť.
Podávanie: 8-10