- Pšeničná múka - 230 gramov
- margarín - 150 gramov
- vajcia - 1 kus
- kyselina citrónová - 0,5 kusov
- soľ - 2,5 gramov
- voda - 80 mililitrov
- kaviár ryby - 100 gramov (možno nahradiť lososom ketu alebo lososom -100 g)
- Maslo - 50 gramov
- uhorka - 1 kus
- paradajka - 1 kus
- čerstvého kôpru a petržlenu - na chuť
Vo vode rozpustíme kyselinu citrónovú a soľ. Pridajte vajcia, múku a mieste cesto, až kým nebude hladké, naliate ju do misy, zatvorte ju handričkou a stojte 20 - 30 minút na opuch. Margarín nakrájame na malé kúsky, posypeme múkou (18 g) a premiešame. Margarín vložte do chladničky. Teraz položme cesto. Preložte ho v tvare štvorca, uprostred položíme margarín a zabalíme ho do obálky. Posypte stôl múkou a preveďte cesto do obdĺžnika. Otočte okraje do stredu a otekajte cesto na polovicu. Dajte cesto do mrazničky po dobu pol hodiny. Rozbalíme sa a znova zložime. A znovu vložte do chladničky. Postup zopakujeme znova. Aby ste zabránili vinutiu cesto počas chladenia, môžete ho zabaliť do mokrej tkaniny. Keď je cesto pripravené, prevalíme ho do vrstvy s hrúbkou 0,5 cm a vyrezáme koláče s priemerom 4 až 6 cm v kruhovom zárezu, polovicu koláčov položíme na plech navlhčenú vodou a okraje namaskujeme vajíčkom. Pre druhú polovicu vystrihnite stred s menším zárezom a umiestnite výsledné krúžky na mazané koláče tak, aby sa okraje zhodovali. Namazať povrch vajíčkom bez dotyku s okrajmi. Pečieme 25-30 minút pri teplote 250-260 stupňov. Pred podávaním naplňte kaviár kaviárom alebo solené ryby (chum losos alebo losos). Pripravené volosty sú položené na tanieri, zdobené maslom, uhorkami, zeleninou paradajok.
Počet porcií: 20 ks.