Cookies s čokoládovou smotanou Navrhujem pečať nádhernú krevetku cookie, ktorá poteší aj tých, ktorí nemajú veľmi rád kávu. Experimentoval s týmto cookie v kuchyni viac ako raz, kým som sám nezostavil výslednú verziu pečenia. Z pôvodnej receptúry je teda moja verzia iná, ale vôňa vôbec nestratila.
zloženie:- Pšeničná múka 8 polievok. l.
- Maslo 50 g
- Cukor 3 lyžice. l.
- Soda 0,5 lyžičky.
- Majonéza 1 polievková lyžica. l.
- Okamžitá káva 12,5 g
- Vajcia kuracie 1 ks.
- Vanilín 1 štipka
- Koňak 0,5 lyžice. l.
- Cukor prášok 3 lyžice. l.
- Jablkový ocot 0,25 lyžičky. l.
- Čokoládová čierna 20 g
- Maslo 30 g
- Cukor prášok 2 lyžice. l.
- Krok 1 Pre sušienku potrebujeme múku (merané v lyžičkách s malým šmýkačkou), maslo, vajce, cukor, majonéza, instantný kávový nápoj "Cappuccino" a čokoláda. Majonéza možno nahradiť nízkotučnou kyslou smotanou a koňakom - rumom.
- Krok 2 V miske zmiešajte 6 polievkových lyžičiek. l. s hromadou múky a masla až do vytvorenia malých omrviniek a poslal do chladničky na 5 minút.
- Krok 3 Zmiešajte vajce, majonézu, cukor, cappuccino, vanilín.
- Krok 4 Zmiešajte zmes vajec a kávy na homogenitu, kým sa "Cappuccino" nerozpustí, pridajte koňak a hasiacu sódu. Potom zmiešajte s olejom. Cesto bude dosť silné a bude sa držať na lyžici.
- Krok 5 Pridajte ďalšie 2 polievkové lyžice. l. múka a dobre premiešajte.
- Krok 6 Cesto by malo byť veľmi hrubé. Do chladničky sme dali 1 hodinu.
- Krok 7 Zmrazené cesto položte dvoma čajovými lyžičkami a položte na panvicu (nič mazať). Malo by byť 20 malých častí.
- Krok 8 Dávame budúcej pečeni rovnomernejšiu podobu: čajová lyžička sa ponorí do cukrového prášku a plápne na povrch (kvôli tomu bude kôrka trochu chrumkať a vnútri cesta bude mäkká).
- Krok 9 Vložte predhriatú rúru 20 minút. Pečte až do stavu pripravenosti, orientujte sa farbou: sušienka by mala mať iba svetlo tmavú smotanovú farbu, hlavnou vecou nie je preexponovanie a nie prebytočnosť. Odoberte horúcu z panvice a preneste ju na dosku alebo gril, kým sa úplne nezmrazí.
- Krok 10 Pre smotanu trochu roztopte čokoládu na vodnom kúpeli alebo v mikrovlnnej rúre a premiešajte ju s maslom a cukrom.
- Krok 11 Krém bude rovnomerný, lesklý a mierne tekutý. Dali sme ho do chladničky, aby trochu ztuhli.
- Krok 12 Polovica pečiva sa natrie so smotanou a sponkami v pároch.
- Krok 13 Cookies sa získavajú v množstve 10 kusov. Bon appetit!