- cukor na prášok - 1 šálka (plus prášok na kropenie)
- zemné mandle - 1/3 šálky
- kakao - 1/4 šálky
- veľká vaječná biela, izbová teplota - 4 kusy
- soľ - 1 špička
- cukor - 1/2 šálky
- extrakt z vanilky - 1/2 čajových lyžičiek
- horká čokoláda - 1/3 šálky
1. Predhrievajte rúru na 150 stupňov. Vyčistite dve plechy na pergamen alebo silikónové rohože. Prestrieť práškový cukor, mleté mandle a kakao. Pred bielím bielym ubezpečte sa, že miešacia misa je absolútne suchá a čistá. Zmiešajte vaječné biele a soľ do peny v strednej rýchlosti pomocou mixéra. Zvýšte rýchlosť a pokračujte v šľahaní a pridajte práškový cukor na 1 polievkovú lyžicu. Šľahať, kým biely sú veľmi husté a biele a zachovajú si svoj tvar. Porazte bielkovinu vanilkovým extraktom. 2. Do veveričiek pridajte suché prísady a jemne nakrájanú čokoládu, opatrne premiešajte veľkou gumovou špachtľou. Pomocou lyžice položte plátno na pripravené podnosy vo vzdialenosti 5 cm od seba. Posypte banku s práškovým cukrom. 3. Pečte po dobu 10 minút a potom bez otvorenia dvierok rúry znížte teplotu rúry na 93 stupňov a pečte po dobu 1 hodiny. Odstráňte pečené plechy z rúry a nechajte polievku stáť na suchom chladnom mieste (ale nie v chladničke), kým nedosiahne izbovú teplotu. Následne odstráňte plátok z plechu a podávajte.
Podávanie: 10